Por Daniel Oliveira
Publicado em 28/4/2025 às 07h10

Rocambole de Goiabada: Receita Fácil e Cremosa com Apenas 3 Ingredientes

Name: Rocambole de Goiabada: Receita Fácil e Cremosa com Apenas 3 Ingredientes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 ovos (separar as claras das gemas); 6 colheres de sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada; 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional); 250g de goiabada em cubos; 3 colheres de sopa de água; Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional); Utensílios higienizados

O rocambole de goiabada é uma receita simples e deliciosa, perfeita para quem deseja um doce caseiro com uma textura macia e um recheio cremoso. O contraste entre a massa suave e o recheio de goiabada cria uma combinação irresistível, ideal para o lanche da tarde ou para servir como sobremesa em qualquer momento do dia. Com apenas três ingredientes, você pode preparar essa maravilha que vai agradar a toda a família!

Preparo: 30 min.

Rendimento: 8

Fração: 1

625 Votos

Ingredientes

6 ovos (separar as claras das gemas)
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
250g de goiabada em cubos
3 colheres de sopa de água
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Como Fazer

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve até ficarem bem firmes e aeradas. Adicione as gemas uma por uma, batendo bem a cada adição.
Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar uma mistura clara e bem aerada. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente, sem bater demais.
Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture novamente. Unte uma forma de 30 cm x 40 cm, forre com papel manteiga e deixe uma borda de papel para facilitar na hora de desenformar.
Despeje a massa na forma, espalhando uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada.
Enquanto a massa assa, coloque os pedaços de goiabada e a água em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo até que a goiabada se dissolva completamente, formando um recheio cremoso.
Retire a massa do forno e faça o teste do palito: espete no centro, e se sair seco, está pronto. Retire as bordas da massa, que tendem a ser mais secas, para evitar que quebrem ao enrolar.
Com a massa ainda quente, espalhe o recheio de goiabada, deixando um espaço nas bordas para que não vaze. Com a ajuda do papel manteiga, enrole o rocambole com cuidado.
Transfira para uma base e corte as pontas para deixar o rocambole bonito e uniforme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se desejar, decore com o restante do recheio em um saco de confeitar, criando desenhos na superfície. Sirva em fatias generosas e aproveite!

Curiosidades

O rocambole de goiabada é uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida por sua textura macia e sabor equilibrado entre doce e suave.
A goiabada, ingrediente principal do recheio, é rica em fibras e vitamina C, fazendo com que essa receita seja deliciosa e nutritiva.
O rocambole pode ser recheado com diferentes tipos de doces, mas a goiabada é a versão mais clássica e apreciada no Brasil.
Não é necessário usar fermento na massa, o que resulta em uma textura mais leve e macia.
A receita é perfeita para quem não tem muita experiência na cozinha, já que utiliza poucos ingredientes e é fácil de fazer.

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