Bacalhau à Portuguesa com Batatas: Aprenda a Fazer Essa Delícia Clássica

Se você está em busca de uma receita prática e cheia de sabor para um almoço especial, o Bacalhau à Portuguesa com Batatas é a escolha certa! Com camadas generosas de bacalhau, batatas, legumes coloridos e azeite de oliva, essa receita encanta pelo sabor e pela apresentação. Servido quentinho, direto do forno, é perfeito para compartilhar momentos em família.

Ingredientes

• 800g de bacalhau em lascas dessalgado
• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias
• 6 dentes de alho fatiados
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• ½ pimentão vermelho em rodelas
• ½ pimentão verde em rodelas
• 3 tomates grandes cortados em rodelas
• 1 colher de chá de colorau
• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
• Azeitonas pretas ou verdes a gosto
• Coentro ou salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal por 7 minutos até ficarem al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma boa quantidade de azeite em uma panela e frite o alho levemente até liberar o aroma.
2. Adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes. Acrescente os pimentões e continue refogando.
3. Tempere com uma pitada de sal, colorau e pimenta calabresa (se desejar). Adicione os tomates, mexa bem, e coloque uma ou duas conchas de água quente.
4. Incorpore o bacalhau ao molho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5. Em um refratário untado com azeite, faça uma camada com as batatas pré-cozidas. Adicione o molho com o bacalhau por cima, distribua as azeitonas e regue com mais azeite.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
7. Finalize com ovos cozidos cortados, coentro ou salsinha, e mais azeite antes de servir.

Curiosidades

• O bacalhau é conhecido como o “fiel amigo” em Portugal devido à sua versatilidade em receitas.

• A combinação de bacalhau com batatas é um clássico das mesas lusitanas.

• O azeite de oliva é um ingrediente essencial para realçar o sabor dessa receita.

• Bacalhau em lascas é mais econômico e facilita o preparo em receitas como esta.

• Esta receita é perfeita para ser feita com sobras de bacalhau de outras preparações.

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