Pé de Moça Macio: A Receita Fácil e Tradicional para Sua Festa Junina

O pé de moça é um doce típico brasileiro, conhecido pela sua textura macia e sabor marcante de amendoim. Ideal para servir em festas juninas, mas também ótimo para comer a qualquer hora do dia, esse doce tem uma aparência brilhante e uma consistência cremosa que conquista todo mundo. Fácil de preparar, o pé de moça é perfeito para quem quer um docinho caseiro simples, mas com sabor de receita de família.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa rasas de açúcar refinado (para caramelizar)
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga
• 1 caixinha (395g) de leite condensado
• 1 xícara (140g) de amendoim sem pele e já torrado
• 1/2 xícara (100g) de açúcar (para dar o ponto)
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• Açúcar demerara para polvilhar e ajudar a cortar

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar refinado na panela e leve ao fogo alto (ou médio se sua panela for fina) até derreter completamente.
2. Tire do fogo e adicione a manteiga, mexendo bem até incorporar e a mistura ficar com cor bonita. Volte ao fogo e acrescente o leite condensado, o amendoim torrado e o açúcar.
3. Mexa constantemente até a mistura cozinhar e começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Acrescente o fermento em pó e continue mexendo até o doce desgrudar sozinho das laterais da panela.
5. Retire do fogo e mexa para ajudar a esfriar, até a mistura ficar cremosa, brilhante e formar fio ao levantar a colher. Despeje o doce em uma assadeira e espalhe para nivelar.
6. Deixe esfriar um pouco e, antes de cortar, passe uma faca no açúcar demerara para facilitar o corte.
7. Corte no tamanho desejado e passe cada pedaço no açúcar demerara para evitar que grude.

Curiosidades

• O fermento em pó deixa o doce mais macio, diferente do tradicional pé de moleque que é duro.

• O amendoim deve ser torrado sem pele para realçar o sabor e deixar a textura mais crocante.

• O açúcar demerara usado para polvilhar traz um sabor suave e ajuda a evitar que o doce grude na faca.

• Apesar de muito comum em festas juninas, o pé de moça pode ser feito e consumido o ano todo.

• A receita original é simples e utiliza poucos ingredientes, valorizando o sabor natural do amendoim.

Anteriores

• Brigadeiro de Milho Cremoso: Sabor de Festa Junina com Textura Macia e Deliciosa
• Cartucho de Amendoim: Receita Tradicional para Festa Junina com Sabor e Crocância
• Brigadeiro Maçã do Amor: Receita Colorida e Cremosa para Festa Junina