Escondidinho de Carne Seca: Uma Delícia Cremosa para o Seu Almoço Especial

Quer aprender a preparar um prato prático, cremoso e perfeito para encantar sua família? O escondidinho de carne seca é ideal! Com camadas generosas de purê de mandioca e recheio suculento, ele é servido quente e combina muito bem com um almoço especial. Descubra como fazer essa receita deliciosa e aproveite sua textura macia e sabor marcante.

Ingredientes

• Para o recheio: 500 g de carne seca dessalgada e cozida
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 colher (sopa) de banha (ou óleo)
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• Opcional: 1 colher (chá) de tempero caseiro ou sazón
• Para o purê: 1 kg de mandioca cozida
• 2 caixas (400 ml) de creme de leite
• Sal a gosto
• Montagem: 200 g de requeijão cremoso ou tipo catupiry
• 200 g de queijo mussarela em fatias

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a banha e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
2. Acrescente a carne seca já dessalgada e cozida, refogando para incorporar os sabores.
3. Misture os tomates picados e ajuste o sal, lembrando que a carne seca já tem sal residual. Finalize com cheiro-verde. Reserve.
4. Amasse a mandioca ainda quente e misture com creme de leite e sal. Se preferir, use uma batedeira para facilitar.
5. Em um refratário, espalhe uma camada de purê no fundo. Adicione o recheio de carne seca e espalhe uniformemente.
6. Cubra com requeijão e finalize com uma camada de mussarela. Cubra com o restante do purê e termine com mais mussarela.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até gratinar. Sirva quente.

Curiosidades

• O escondidinho tem origem nordestina e é tradicionalmente feito com carne de sol.

• Pode ser adaptado com outros tipos de carne, como frango ou carne moída.

• O requeijão cremoso é um diferencial que deixa o prato ainda mais suculento.

• A mandioca, base do purê, é rica em energia e amplamente consumida no Brasil.

• O prato é perfeito para reaproveitar sobras de carne, tornando-se uma receita sustentável.

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