Bolacha de Fubá e Amido de Milho: Receita Fácil e Macia para Seu Lanche do Dia

A bolacha de fubá e amido de milho é uma receita simples e econômica que serve como um ótimo acompanhamento para o café ou chá. Com textura macia e cor amarelada, essa bolachinha caseira é fácil de preparar e rende bastante. É perfeita para quem quer um lanche prático, gostoso e que agrada toda a família.

Ingredientes

• 2 ovos inteiros (clara e gema)
• Meio copo de açúcar cristal (copo americano 180 ml)
• 1 copo de nata (pode substituir por manteiga, margarina ou creme de leite)
• 2 copos de amido de milho (copo americano 180 ml)
• 2 copos de fubá de canjica (copo americano 180 ml)
• Meio copo de coco ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (medida da tampa)
• Uma pitada de sal (aproximadamente meia colher de café)
• Leite para dar o ponto na massa (se necessário, cerca de 10 a 20 ml)

Modo de Preparo

1. Coloque os ovos inteiros e o açúcar em uma bacia e misture até formar um creme fino. Acrescente a nata (ou a substituição escolhida) e mexa bem até incorporar.
2. Adicione o amido de milho, o fubá e o sal, misturando até formar uma massa uniforme. Coloque o fermento em pó e o coco ralado (se for usar) e misture novamente.
3. Se a massa estiver muito dura, acrescente leite aos poucos até atingir uma consistência maleável e que não grude nas mãos.
4. Modele as bolachas do tamanho desejado, achatando-as levemente para que assem por igual. (Opcional) Passe as bolachas no açúcar cristal para dar uma leve cobertura doce.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse as bolachas em assadeira untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem levemente douradas.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar.

Curiosidades

• O fubá de canjica usado nesta receita deixa a bolacha mais macia e saborosa.

• A nata confere cremosidade à massa, mas pode ser substituída por manteiga ou margarina para variações.

• O fermento químico é essencial para dar leveza à massa, já que o fubá é um ingrediente pesado.

• Essa bolacha é tradicionalmente consumida como lanche acompanhado de café ou chá, principalmente nas regiões rurais.

• Armazenada em pote fechado, a bolacha mantém sua maciez por vários dias.

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