Massa Caseira para Pastel de Carne: Receita Fácil e Crocante para Lanche em Casa

O pastel de carne com massa caseira é uma receita prática e deliciosa, ideal para um lanche rápido ou para receber os amigos e a família. A massa fica bem fininha e crocante, dando aquele toque tradicional do pastel de feira que todo mundo gosta. O recheio de carne é temperado e úmido, perfeito para garantir sabor a cada mordida.

Ingredientes

• Massa (pastelzinho de carne com massa caseira): 300 g de farinha de trigo (2 copos de 250 ml)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de vinagre de álcool
• 2 colheres de sopa de cachaça
• 2 colheres de sopa de óleo
• 125 ml de água morna (meio copo)
• Recheio: Carne moída refogada com alho (quantidade a gosto)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebola picada e Tomate picado
• Pimentão vermelho picado
• Pimentão amarelo picado
• Molho de tomate (quantidade conforme preferência)

Modo de Preparo

1. Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Adicione o vinagre, a cachaça e o óleo e misture.
2. Aos poucos, incorpore a água morna até formar uma massa firme que desgrude da tigela. Transfira para uma superfície limpa e sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar lisa e resistente.
3. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 1 hora para relaxar o glúten.
4. Abra a massa com um rolo até ficar bem fininha.
5. Prepare o recheio refogando a carne com alho, sal, pimenta, cebola, tomate, pimentões e molho de tomate até ficar úmido e saboroso.
6. Corte a massa em pedaços, coloque o recheio no centro, molhe as bordas com água e dobre, fechando bem.
7. Pressione as bordas com um garfo para selar e corte os pastéis no tamanho desejado.
8. Frite os pastéis em óleo quente até dourar dos dois lados.
9. Retire e escorra em papel toalha para ficar sequinho. Sirva quente.

Curiosidades

• O vinagre e a cachaça na massa ajudam a deixar o pastel crocante e leve após a fritura.

• Sovar a massa é fundamental para desenvolver o glúten e garantir resistência e maleabilidade.

• A massa aberta bem fina faz o pastel “pipocar” na fritura, deixando ele crocante e sequinho.

• O recheio pode ser personalizado com diferentes temperos e ingredientes, além da carne moída tradicional.

• A massa pode ser congelada por até 3 meses, facilitando o preparo futuro.

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