Recheio de Leite Ninho com Morango para Bolos e Tortas Fácil

Ingredientes:

• Para a redução de morangos:
• 250g de morangos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Para o creme de ninho:
• 395g de leite condensado
• 53g de leite em pó (ou 106g para um sabor mais intenso)
• 33g de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 500ml de leite integral
• 200g de creme de leite
• Para o preparo com morangos frescos:
• 250g de morangos picados
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

• Em uma panela, adicione os morangos e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até os morangos liberarem o suco e reduzirem, formando um concentrado espesso. Reserve até atingir a temperatura ambiente.
• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o amido de milho e o sal. Adicione o leite integral e misture bem até dissolver todos os ingredientes.
• Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Reduza o fogo, adicione o creme de leite e continue mexendo por mais 3 minutos.
• Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme. Deixe esfriar completamente.
• Misture os morangos picados com o açúcar em um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 90 minutos.
• Após o tempo de descanso, escorra o excesso de líquido usando uma peneira.
• Misture o creme de ninho com a redução de morangos. Em seguida, adicione os morangos frescos escorridos e mexa delicadamente até incorporar.

Versatilidade: O creme de ninho não serve apenas como recheio; pode ser usado como cobertura para bolos, sobremesas em taças ou até mesmo como um dip para frutas.

Ingredientes Simples: Os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, tornando esta receita acessível a todos.

Cultura do Creme: O uso de cremes doces em sobremesas é uma prática comum em várias culturas ao redor do mundo, sendo um elemento central em confeitaria.

O Poder dos Morangos: Morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, o que os torna uma opção saudável e saborosa para qualquer sobremesa.

Escolha das Morangos: Opte por morangos frescos e maduros, pois isso garantirá um sabor mais intenso e doce. Verifique se não há partes amolecidas ou sinais de mofo.

Redução de Morangos: Para um sabor ainda mais concentrado, deixe os morangos cozinharem por um tempo extra, até que a mistura esteja espessa. Isso realçará o gosto natural da fruta.

Mistura dos Ingredientes: Ao adicionar o leite e a nata (sour cream), certifique-se de que estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a evitar grumos e garantirá uma textura suave.

Adoçante Alternativo: Se preferir uma opção menos doce, experimente substituir o açúcar por adoçantes naturais como o mel ou o xarope de agave, ajustando as quantidades a gosto.