Pudim de Milho com Coco: Receita Fácil e Leve para Você Preparar em Casa

O pudim de milho com coco é uma sobremesa prática, saborosa e com textura cremosa que agrada a todos. Essa receita é perfeita para quem quer algo simples, com um toque tropical dado pelo coco, e que pode ser servida gelada em qualquer momento do dia. A calda de caramelo dá um brilho especial, deixando o pudim ainda mais convidativo.

Ingredientes

• Para o caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• Para o pudim: 1 latinha de milho verde escorrido (aproximadamente 170 g)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 3 ovos
• 1 caixinha ou latinha de leite condensado (395 g)
• 50 g de coco flocado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água aos poucos, mexendo para dissolver os grumos do caramelo, e deixe ferver até ficar homogêneo.
2. Despeje o caramelo em uma forma para pudim, espalhando bem nas laterais e no fundo. Leve à geladeira para firmar. No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite por cerca de 3 minutos para triturar bem.
3. Peneire essa mistura para remover os resíduos de bagaço (opcional, mas recomendado para textura lisa). No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e bata até ficar homogêneo.
4. Acrescente o coco flocado e pulse rapidamente para incorporar sem triturar demais. Despeje a mistura na forma caramelizada.
5. Cubra a forma com papel alumínio e coloque dentro de outra forma maior com água quente para assar em banho-maria.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 60 minutos.
7. Retire do forno, espere esfriar, desenforme passando uma faca nas bordas e, se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda. Decore com coco flocado por cima, se desejar, e sirva gelado.

Curiosidades

1. O milho verde confere uma textura macia e um sabor levemente adocicado, diferente do pudim tradicional.

2. O coco flocado traz um toque tropical e crocante que combina muito com a suavidade do pudim.

3. O banho-maria é fundamental para o cozimento uniforme e textura cremosa do pudim.

4. A calda de caramelo pode ser feita com açúcar queimado na panela, sem necessidade de ingredientes extras.

5. Peneirar a mistura do milho melhora a textura, mas pode ser dispensado para um pudim com mais fibra.

Informações Adicionais

• Use uma forma de alumínio ou vidro para facilitar o cozimento e o banho-maria.

• Controle o fogo do caramelo para não queimar e amargar o sabor.

• Se preferir, substitua o coco flocado por coco ralado fresco para um sabor mais intenso.

• Deixe o pudim gelar por pelo menos 4 horas para firmar bem antes de desenformar.

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