Bolo de Fubá Fofinho com Café: Receita Caseira com Sabor de Memória

O bolo de fubá fofinho é uma das receitas mais clássicas da cozinha brasileira. Servido com um café passado na hora, é perfeito para o lanche da tarde ou café da manhã. Sua massa é leve, aerada e macia, com sabor suave de fubá que agrada a todos. Nesta receita, feita com batedeira e sem liquidificador, o segredo está em bater bem os ovos e respeitar a ordem dos ingredientes para garantir um bolo de fubá bem crescido e com textura delicada.

Ingredientes

• 3 ovos (cerca de 150 g)
• 2 xícaras de açúcar (400 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 xícara de fubá (120 g)
• 1 xícara de óleo (200 ml)
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico (14 g)

Modo de Preparo

1. Coloque os 3 ovos na batedeira e bata por cerca de 2 minutos até que fiquem bem claros. Adicione as 2 xícaras de açúcar e bata novamente até obter uma mistura cremosa.
2. Acrescente 1 xícara de óleo e 1 xícara de leite e misture rapidamente. Adicione 1 xícara de fubá e 1 xícara de farinha de trigo e bata.
3. Junte a segunda xícara de farinha de trigo e misture apenas até incorporar, raspando as laterais da tigela com uma colher.
4. Desligue a batedeira e adicione 1 colher de sopa de fermento químico. Misture delicadamente com uma colher. Unte e enfarinhe uma forma de 28 cm x 18 cm e despeje a massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

Curiosidades

• O bolo de fubá é um dos mais antigos bolos brasileiros, com origem nas cozinhas rurais.

• Antigamente, ele era feito com leite fresco recém tirado da vaca e assado em forno à lenha.

• A versão com batedeira garante mais leveza e textura aerada que a feita no liquidificador.

• Muitas famílias guardam versões próprias da receita, passadas de geração em geração.

• O bolo de fubá é tradicionalmente servido com café coado em pano ou cafeteira italiana.

Informações Adicionais

1. Bata bem os ovos no início, até ficarem bem aerados, pois isso ajuda na leveza do bolo.

2. Não bata demais após adicionar a farinha, para evitar desenvolver o glúten.

3. Use o teste do palito para verificar o ponto certo de assamento.

4. Prefira fubá de moagem fina, pois mistura melhor e deixa a massa mais uniforme.

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