Pudim de Mandioca com Coco Fácil e Delicioso Veja

O pudim de mandioca com coco é uma sobremesa tradicional, cremosa e com textura macia, perfeita para servir gelada em qualquer momento. A combinação da mandioca ralada com o coco em flocos cria um sabor especial e uma aparência bonita, com pedacinhos de coco no fundo que dão um toque rústico e caseiro. Essa receita é prática, feita no liquidificador e assada em banho-maria, ideal para quem gosta de doces tradicionais com um toque especial.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
• 600 ml de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 500 g de mandioca ralada no ralo grosso
• 50 g (meio pacotinho) de coco em flocos
• Calda de caramelo (a gosto, para untar a forma)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga por aproximadamente 1 minuto.
2. Adicione a mandioca ralada ao liquidificador. Caso o liquidificador seja pequeno, bata em duas etapas para triturar bem. Bata por cerca de 2 minutos até a mandioca ficar bem triturada.
3. Acrescente o coco em flocos e misture delicadamente. Se preferir, bata o coco no liquidificador para que fique só o sabor, sem pedaços visíveis.
4. Unte uma forma com caramelo (aproximadamente 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura). Despeje a mistura na forma.
5. Cubra a forma com papel alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente e um pouco de vinagre ou limão para evitar que a forma escureça.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 50 a 55 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar o pudim. O tempo pode variar conforme o tamanho e a profundidade da forma.
7. Após assar, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 a 4 horas, ou de um dia para o outro para melhor consistência.
8. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o pudim e vire em um prato. Finalize com a calda reservada e mais coco em flocos, se desejar.

Curiosidades

• A mandioca é um ingrediente tradicional da culinária brasileira e tem sido usada em receitas doces e salgadas por séculos.

• O coco em flocos traz textura e sabor característicos das regiões tropicais, muito comuns em sobremesas caseiras.

• O pudim de mandioca é uma opção mais rústica e diferente do pudim de leite tradicional, agradando quem gosta de sabores marcantes.

• O banho-maria garante que o pudim cozinhe lentamente, ficando macio e evitando que queime ou resseque.

• Usar manteiga em vez de margarina pode trazer um sabor mais intenso e tradicional à receita.

Informações Adicionais

• Use mandioca fresca e ralada no ralo grosso para garantir a textura ideal.

• Se o liquidificador for pequeno, bata a mandioca em duas etapas para triturar melhor.

• Deixe o pudim gelar por tempo suficiente para firmar bem antes de desenformar.

• O vinagre ou limão na água do banho-maria ajuda a evitar manchas na forma, mantendo o pudim com aparência bonita.

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