Arroz Doce Tradicional: Receita Fácil e Cremosa Veja a Receita Aqui

O arroz doce é uma sobremesa clássica, perfeita para servir em qualquer momento, seja no almoço em família ou no café da tarde. Esta receita traz um arroz doce cremoso, com textura macia e sabor delicado de canela e limão, muito parecido com o jeito antigo que nossas avós preparavam. O arroz doce fica com uma cor amareladinha pelas gemas, cremoso e com aquele toque especial que agrada todo mundo.

Ingredientes

• 500 g de arroz próprio para sobremesas
• 750 ml de leite
• 250 ml de água
• 500 g de açúcar (usar conforme gosto)
• 2 paus de canela
• Casquinhas de 2 limões
• 30 g de manteiga e 4 gemas de ovos
• 1 pitada de sal e Canela em pó para polvilhar (após frio)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque o leite, a água, os paus de canela e as casquinhas de limão. Leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente uma pitada de sal e o arroz. Misture bem.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para o arroz não grudar no fundo da panela. Quando o arroz estiver macio e cozido, abaixe o fogo para o mínimo.
3. Acrescente a manteiga e misture para deixar o arroz mais cremoso. Não adicione o açúcar neste momento para evitar que o arroz fique duro.
4. Aos poucos, vá colocando o açúcar, mexendo e provando até atingir o doce desejado. Retire os paus de canela e as casquinhas de limão.
5. Desligue o fogo e deixe o arroz amornar (ficar morno, não quente).
6. Bata ligeiramente as gemas e, lentamente, vá adicionando ao arroz morno, mexendo sempre para que as gemas não cozinhem e o arroz não talhe.
7. Misture até as gemas estarem incorporadas e o arroz doce ficar homogêneo e cremoso. Deixe esfriar, depois polvilhe canela em pó por cima antes de servir.

Curiosidades

• O arroz doce é uma sobremesa tradicional que atravessa gerações em muitas culturas.

• Antigamente, o arroz doce era servido principalmente em festas e finais de semana em casas de famílias mais tradicionais.

• A canela e o limão usados na receita dão aroma e sabor característicos, equilibrando a doçura.

• Usar gemas no arroz doce ajuda a dar uma textura mais rica e cremosa.

• O arroz doce pode ser adaptado para versões diet com adoçante ou sem lactose.

Informações Adicionais

• Mexa o arroz constantemente para evitar que grude e queime no fundo da panela.

• Use arroz próprio para sobremesas para garantir que ele cozinhe na textura certa e fique cremoso.

• Adicione o açúcar somente no final do cozimento para evitar que o arroz endureça.

• Acrescente as gemas lentamente e com o arroz morno para evitar que cozinhem demais e formem grumos.

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