Tarte de Baba de Camelo Fácil e Deliciosa com Massa Quebrada

A tarte de baba de camelo é uma sobremesa tradicional portuguesa com textura cremosa por dentro e superfície dourada por fora, lembrando uma queijadinha. É feita com poucos ingredientes e fica pronta em menos de 30 minutos. Essa tarte é perfeita para servir como sobremesa após o almoço ou no lanche da tarde, acompanhada de um café ou chá. A massa quebrada forma uma base firme e crocante, enquanto o recheio de leite condensado e ovos garante o sabor suave e marcante da baba de camelo. Com essa receita simples e rápida, você consegue surpreender qualquer visita.

Ingredientes

• 1 massa quebrada de compra (para forma de 28 cm de diâmetro)
• 6 ovos 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo (aproximadamente 80g)
• 1 lata de leite condensado (397g)
• Opcional para decorar: Açúcar peneirado
• Amendoins crocantes

Como Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C com resistência de cima e de baixo ligada. Forre uma forma de tarte (28 cm de diâmetro) com a massa quebrada e reserve.
2. Em uma tigela, bata levemente os ovos com a farinha até incorporar. Adicione a lata de leite condensado e misture novamente até formar um creme homogêneo.
3. Despeje o creme sobre a massa já na forma.
4. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar e o recheio firmar.
5. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
6. Se desejar, polvilhe com açúcar e decore com amendoins crocantes.

Curiosidades

• A receita é inspirada na tradicional baba de camelo, que normalmente é servida em taças, mas aqui ganha uma base crocante.

• O nome “baba de camelo” é curioso e existe desde o início do século XX, mas não tem ligação com o animal.

• É uma receita que pode ser feita sem batedeira, apenas com um fouet ou garfo.

• A textura final lembra muito uma queijadinha portuguesa, mas com sabor de leite condensado.

• Fica ainda melhor no dia seguinte, após refrigerada, pois a textura fica mais firme.

Informações Adicionais

• Se quiser, substitua a massa quebrada por massa folhada, fica igualmente saborosa.

• Não bata demais os ovos para não formar bolhas na superfície.

• Para facilitar na hora de desenformar, asse com o papel manteiga da própria massa.

• Sirva fria ou à temperatura ambiente, fica deliciosa dos dois jeitos.

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