Receita de Cuscuz Tradicional com Bacon e Calabresa

O cuscuz é uma receita prática, muito consumida no café da manhã e no jantar, especialmente no Nordeste do Brasil. Tem uma textura úmida e macia, com sabor rico e apetitoso, perfeito para quem quer uma refeição rápida e saborosa. Essa receita de cuscuz vai além do básico, trazendo um toque especial com bacon, calabresa e legumes, que deixam o prato ainda mais gostoso.

Ingredientes

• 250g de flocão de milho (meio pacote de cuscuz)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água (aproximadamente 120ml)
• 230g de bacon em cubos e 1 fiozinho de azeite
• 1 calabresa média cortada em cubinhos
• 1 cebola média cortada em cubinhos e 1 pimentão médio cortado em cubinhos
• 1 tomate cortado em cubinhos
• Coentro ou salsa a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o flocão de milho, o sal e o açúcar. Acrescente a água aos poucos e misture até hidratar bem o flocão. Reserve.
2. Coloque água na cuscuzeira até um dedo abaixo do suporte e leve ao fogo médio para ferver. Coloque o flocão hidratado na cuscuzeira, sem apertar, e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e frite o bacon até liberar a gordura. Acrescente a calabresa e refogue até dourar levemente.
4. Junte a cebola e refogue até murchar. Adicione o pimentão e refogue por cerca de 2 minutos em fogo baixo.
5. Transfira o cuscuz pronto para a panela com o refogado e misture delicadamente, amassando para incorporar os ingredientes.
6. Acrescente o tomate e o coentro ou salsa a gosto, misture bem e desligue o fogo. Sirva quente.

Curiosidades

• O cuscuz é um prato tradicional do Nordeste, muito popular por sua praticidade.

• O uso do açúcar no preparo ajuda a realçar o sabor do cuscuz, equilibrando o salgado.

• O flocão de milho é diferente da farinha de milho comum, pois é pré-cozido e facilita o preparo.

• O cuscuz pode ser servido puro, com manteiga, ou acompanhado de proteínas e legumes, como nesta receita.

• No Brasil, o cuscuz pode ser doce ou salgado, com variações regionais nos ingredientes.

Informações Adicionais

• Nunca aperte o flocão na cuscuzeira para evitar que o cuscuz fique duro ou empapado.

• Frite o bacon em fogo baixo para liberar a gordura e garantir um sabor mais suculento.

• Remova parte da gordura do bacon para não deixar o prato muito oleoso, mas mantenha um pouco para dar umidade.

• Acrescente o tomate por último para evitar que o cuscuz fique com textura de papa.

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