Bolo de Amido de Milho: A Receita Tradicional, Fofinha e Simples que Vai Surpreender Você

O bolo de amido de milho é uma receita clássica que traz a simplicidade e o sabor das coisas feitas do jeito tradicional. Com uma massa leve, muito macia e que cresce bastante, esse bolo é perfeito para acompanhar um cafezinho a qualquer hora do dia. Sem farinha de trigo, fermento ou gordura, ele é feito com poucos ingredientes, mas com muito capricho. A aparência é de um bolo dourado, fofo e delicado, típico dos bolos de vó que todo mundo adora.

Ingredientes

• 4 claras
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de amido de milho (aproximadamente 160 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 180 g)
• (Opcional: raspas de limão ou laranja para dar sabor)

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Em outra tigela, bata as gemas, acrescentando uma por vez.
2. Junte as gemas batidas às claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar aos poucos, incorporando bem.
3. Com uma espátula ou fouet, misture o amido de milho delicadamente, aos poucos, fazendo movimentos de baixo para cima até a massa ficar homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro e 10 cm de altura, previamente untada ou enfarinhada (tradicionalmente untar com manteiga e polvilhar amido de milho).
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos.
6. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado; o palito deve sair limpo. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

Curiosidades

• O amido de milho deixa a massa mais leve e aerada, diferente dos bolos com farinha de trigo.

• Essa receita é típica de bolos caseiros, especialmente em famílias que valorizam o preparo simples e tradicional.

• O bolo não usa fermento porque o segredo está nas claras em neve, que ajudam a massa a crescer.

• A ausência de gordura (óleo ou manteiga) faz dele uma opção menos calórica entre os bolos.

• É comum acompanhar o bolo de amido de milho com café fresco, chá ou leite.

Informações Adicionais

1. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes para garantir a leveza da massa.

2. Misture o amido de milho delicadamente para não perder o ar da massa.

3. Use uma forma com tamanho adequado para que o bolo cresça uniformemente.

4. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não fazer o bolo murchar.

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