Bolo de Cenoura de Micro-ondas Pronto em 8 Minutos, Fofinho e Irresistível

Se você busca uma sobremesa rápida, prática e deliciosa, esse bolo de cenoura de micro-ondas é a escolha perfeita. Ele é feito com poucos ingredientes, fica pronto em apenas 8 minutos e tem uma massa extremamente fofinha, úmida e leve. Ideal para o café da tarde, um lanche improvisado ou até para surpreender visitas, esse bolo é servido simples ou com uma cobertura cremosa de chocolate tipo ganache. E o melhor: tudo no micro-ondas!

Ingredientes

• 2 xícaras (240 ml cada) de cenoura picada (aproximadamente 260g)
• ½ xícara (120 ml) de óleo (aproximadamente 100g)
• 2 ovos (cerca de 100g)
• 1 xícara (200g) de açúcar
• 1½ xícara (210g) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de chá (4g) de fermento químico em pó
• 1 caixinha (200g) de creme de leite
• 1 barra (90g) de chocolate meio amargo (ou da sua preferência)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque a cenoura picada, o óleo e os ovos. Bata bem por 2 a 3 minutos, até a cenoura estar completamente triturada.
2. Acrescente o açúcar e bata novamente por mais 2 minutos. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada.
3. Misture bem até incorporar completamente. Adicione o fermento e mexa suavemente.
4. Despeje a massa em uma forma própria para micro-ondas (21 cm de diâmetro x 5,5 cm de altura), untada com margarina.
5. Leve ao micro-ondas em potência alta por 8 minutos.
6. Retire e aguarde 5 minutos antes de desenformar.
7. Misture o creme de leite com o chocolate picado em um recipiente próprio para micro-ondas.
8. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo até o chocolate derreter completamente. Cubra o bolo com o ganache e sirva.

Curiosidades

• O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria brasileira e agrada todas as idades.

• Usar o micro-ondas reduz muito o tempo de preparo sem comprometer a textura.

• A ausência de leite torna essa receita mais leve e acessível para quem tem restrições.

• Peneirar a farinha garante mais leveza à massa.

• A cobertura ganache é uma variação mais sofisticada da tradicional calda de chocolate.

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