Bolo de Chocolate Sem Glúten e Sem Lactose Receita: Cremosa para Fazer em Casa

Se você quer preparar um bolo de chocolate sem glúten e sem lactose que fique macio, fofinho e com uma cobertura cremosa deliciosa, essa receita é perfeita para você. Esse bolo é fácil de fazer, não usa liquidificador nem batedeira, e rende um bolo com textura brilhosa e sabor marcante. Ideal para servir em um café da tarde ou em um lanche especial, ele agrada a quem precisa evitar glúten e lactose, sem abrir mão do sabor do chocolate.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (200 g) de açúcar demerara (pode ser substituído por outro açúcar de sua preferência)
• 3/4 de xícara (90 g) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (60 g) de polvilho doce e 3/4 de xícara (75 g) de cacau em pó 100%
• 3/4 de xícara (180 ml) de óleo vegetal (qualquer óleo de sua preferência)
• 1/2 xícara (120 ml) de água quente
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó para bolo
• Ingredientes da cobertura cremosa: 200 ml de leite de coco (pode substituir por outro leite vegetal)
• 1/3 de xícara (70 g) de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa (15 g) de cacau em pó 100%
• 2 colheres de sopa (20 g) de amido de milho

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Acrescente o sal, a farinha de arroz, o polvilho doce, o cacau em pó e o óleo vegetal. Misture até incorporar bem.
2. Adicione a água quente aos poucos, mexendo devagar para incorporar totalmente, até que a massa fique brilhosa e homogênea. Por último, misture o fermento em pó delicadamente.
3. Unte uma forma de 28 cm por 18 cm com margarina e polvilhe cacau em pó (ou utilize óleo vegetal ou óleo de coco).
4. Despeje a massa na forma e nivele para que fique uniforme.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
6. Modo de preparo da cobertura: Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar demerara, o cacau em pó e o amido de milho ainda com o fogo desligado.
7. Ligue o fogo baixo e mexa constantemente até a mistura engrossar, o que leva cerca de 5 minutos. A cobertura deve ficar cremosa, mas não dura. Desligue o fogo e reserve.
8. Montagem do bolo: Corte o bolo assado ao meio no sentido horizontal para formar duas camadas. Espalhe toda a cobertura sobre a primeira metade do bolo.
9. Cubra com a outra metade e espalhe mais cobertura por cima, se desejar. Sirva em pedaços e aproveite a textura macia e o sabor intenso do chocolate.

Curiosidades

• A farinha de arroz e o polvilho doce são ingredientes comuns na culinária sem glúten, substituindo a farinha de trigo com sucesso.

• O uso da água quente na massa ajuda a realçar a cor e o sabor do cacau, além de melhorar a textura do bolo.

• O cacau 100% é puro e não contém açúcar, o que deixa o sabor mais intenso e saudável.

• Esse bolo é naturalmente livre de lactose ao usar leite de coco na cobertura, perfeito para intolerantes.

• A técnica de bater os ovos com o açúcar antes de adicionar os secos ajuda a criar uma massa aerada mesmo sem batedeira.

Informações Adicionais

• Sempre pré-aqueça o forno para garantir o crescimento uniforme do bolo.

• Misture devagar a água quente para não perder o brilho e a textura da massa.

• Use cacau de boa qualidade para um sabor mais marcante e cor intensa.

• Não deixe a cobertura no fogo por muito tempo para evitar que ela fique dura.

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