Bolo de Coco Gelado na Travessa Fofinho, Molhadinho e Super Fácil de Fazer

O bolo de coco gelado na travessa é uma sobremesa prática e deliciosa, perfeita para quem gosta de um doce com textura macia, úmida e fresquinha. Esse bolo é feito diretamente na travessa, sem a necessidade de desenformar, o que facilita muito na hora de servir. Ele combina o sabor suave do coco com uma calda molhadinha que deixa o bolo ainda mais gostoso. Ideal para ser servido gelado, em festas, almoços ou como um mimo especial para qualquer dia.

Ingredientes

• 120 ml de leite morno (meia xícara de 240 ml)
• 100 ml de leite de coco (meio vidrinho) e 120 ml de óleo (meia xícara)
• 3 ovos grandes (se forem pequenos, usar 4 ovos)
• 1 xícara de chá de açúcar (240 ml) e Meio pacote de coco ralado (50 g)
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada (600 g)
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio e 1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Para a calda: 1 xícara de leite (240 ml)
• 100 ml de leite de coco (meio vidrinho)
• ½ xícara de açúcar (120 ml) e 25 g de coco ralado (metade do que sobrou do pacote)
• Para a cobertura (opcional): 2 barrinhas de chocolate branco (160 g, 80 g cada)
• ½ caixinha de creme de leite (aprox. 100 ml)
• Coco ralado para finalizar (a gosto)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o leite morno, leite de coco, óleo, ovos, açúcar e meio pacote de coco ralado até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo. Acrescente o bicarbonato e o fermento químico.
2. Misture delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida, sem bater muito para não ativar o glúten e deixar o bolo pesado. Unte uma travessa redonda de vidro (aproximadamente 25 cm de diâmetro) com margarina e farinha.
3. Despeje a massa na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
4. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite, leite de coco, açúcar e metade do coco ralado. Cozinhe em fogo médio até engrossar levemente (aproximadamente 5 minutos após ferver). Reserve para esfriar.
5. Ao retirar o bolo do forno, faça furos com um palito por toda a superfície. Despeje a calda fria sobre o bolo ainda na travessa, espalhando com uma concha para que penetre bem.
6. Deixe o bolo esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência de um dia para o outro).
7. Para a cobertura, derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até formar uma ganache cremosa.
8. Espalhe a ganache sobre o bolo gelado e finalize com o restante do coco ralado. Sirva gelado e aproveite essa delícia!

Curiosidades

• Usar a travessa de vidro evita a necessidade de desenformar o bolo, preservando sua aparência.

• O bicarbonato de sódio ajuda a deixar o bolo mais fofinho e com textura leve.

• A calda com leite de coco deixa o bolo mais úmido e com sabor característico do coco.

• O bolo gelado pode ser servido no dia seguinte, pois fica ainda mais saboroso depois de descansar na geladeira.

• A ganache de chocolate branco adiciona um toque especial, combinando suavemente com o sabor do coco.

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