Bolo de Fubá Fofinho Com Massa de Algodão

O bolo de fubá é uma receita clássica da cozinha brasileira, ideal para acompanhar um café quentinho no lanche da tarde ou em qualquer momento do dia. Este bolo de fubá é conhecido pela sua textura leve e macia, que lembra um algodão, diferente do bolo de fubá tradicional mais denso. A aparência é dourada e o bolo fica bem fofinho, perfeito para quem gosta de um doce simples, saboroso e sem farinha de trigo.

Ingredientes

• 1 xícara (150 g) de fubá
• 1 xícara (240 ml) de leite quente
• 3 ovos e ½ xícara (100 ml) de óleo
• 1 xícara (200 g) de açúcar e 1 xícara (120 g) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó para bolo (opcional)
• 1 colher de chá (5 g) de sementes de erva-doce (opcional, pode substituir por coco ralado)

Como Fazer

1. Misture o fubá com o leite quente em um recipiente e deixe descansar por 10 a 15 minutos até esfriar e ficar morninho. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
2. Acrescente o fubá hidratado, o amido de milho e a pitada de sal à mistura do liquidificador. Bata rapidamente só para incorporar os ingredientes.
3. Adicione o fermento em pó e as sementes de erva-doce (ou coco ralado) e misture delicadamente com algumas pulsadas no liquidificador ou com uma colher.
4. Unte uma forma de 21 cm com margarina e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude.
5. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos.
6. Após 30 minutos, faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado; ele deve sair limpo.
7. Retire do forno, espere 10 minutos antes de desenformar para não quebrar o bolo. Sirva o bolo de fubá fofinho ainda morno ou frio, acompanhado de café ou chá.

Curiosidades

• O bolo de fubá é uma receita tradicional que remonta às fazendas do interior do Brasil.

• A substituição parcial da farinha de trigo pelo amido de milho deixa a massa mais leve e macia.

• O uso do leite quente hidrata o fubá, contribuindo para uma textura mais fina e suave.

• Erva-doce no bolo de fubá é uma herança da culinária colonial portuguesa.

• Untar a forma com margarina e fubá é um método clássico para evitar que a massa grude, valorizando as técnicas antigas de cozinha.

Informações Adicionais

1. Não adicione o leite quente diretamente aos ovos para evitar que eles cozinhem na massa.

2. Bata bem os ovos antes de misturar para eliminar o cheiro forte que eles podem deixar.

3. Utilize uma forma de tamanho adequado para garantir o tempo correto de forno e o crescimento do bolo.

4. Respeite o tempo de descanso da massa para que o fubá hidrate bem e o bolo fique mais macio.

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