Bolo de Gelatina de Limão: Receita Fácil, Fofinha e Saborosa

O bolo de gelatina de limão é uma receita prática que resulta em um bolo bem fofinho, com sabor cítrico e uma cobertura cremosa. Esse bolo é ideal para servir em lanches ou sobremesas, com uma textura macia e uma aparência atraente devido à cobertura de limão que deixa o visual brilhante e convidativo. Fácil de preparar, o bolo de gelatina de limão combina ingredientes simples e traz um toque especial com a gelatina dissolvida que garante leveza à massa.

Ingredientes

• 1 pacotinho de gelatina sabor limão (12g)
• ½ xícara (120 ml) de água quente
• ½ xícara (120 ml) de leite frio
• 4 ovos
• ½ xícara (100 ml) de óleo
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa (20 g) de amido de milho peneirado
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó para bolo
• Para a cobertura: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• Suco de 2 limões grandes (aproximadamente 60 ml)
• Raspas de limão para decorar (opcional)

Como Fazer

1. Dissolva o pacotinho de gelatina sabor limão em ½ xícara de água quente, mexendo até dissolver completamente. Adicione ½ xícara de leite frio à gelatina dissolvida e misture.
2. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a mistura de gelatina com leite até ficar homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela.
3. Peneire metade da farinha de trigo sobre a mistura e mexa delicadamente. Adicione a outra metade da farinha de trigo junto com o amido de milho peneirado e misture bem.
4. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente. Unte uma forma média (18x28 cm) com desmoldante caseiro ou margarina e farinha.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito após 30 minutos para verificar se o bolo está assado.
6. Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco. Com uma faca, remova o topo do bolo para facilitar a aplicação da cobertura.
7. Para a cobertura, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar e atingir uma textura cremosa.
8. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com raspas de limão, se desejar.
9. Leve o bolo à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar a cobertura. Corte e sirva.

Curiosidades

• A gelatina na massa ajuda a deixar o bolo mais fofinho e úmido.

• Usar leite frio na mistura evita que os ovos cozinhem antes de assar, garantindo uma textura macia.

• A combinação do limão na gelatina e na cobertura traz um sabor cítrico equilibrado e refrescante.

• Retirar o topo do bolo antes da cobertura deixa a finalização mais delicada e bonita.

• Esse bolo é uma alternativa rápida e diferente dos bolos tradicionais com frutas ou caldas.

Informações Adicionais

• Sempre dissolva a gelatina em água quente para garantir que ela se incorpore bem à massa.

• Não se preocupe se a gelatina talhar ao misturar, isso pode ajudar a deixar o bolo mais fofo.

• Ajuste o tempo de forno conforme a potência do seu equipamento, pois pode variar.

• Para um sabor mais intenso, utilize limões frescos e de boa qualidade na cobertura.

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