Bolo Gelado de Limão com Cobertura Cremosa: A Receita Refrescante que Você Vai Amar

O bolo gelado de limão é a sobremesa perfeita para quem busca frescor e doçura na medida certa. Com uma textura macia e molhadinha, combinado com uma cobertura cremosa e leve, esse bolo é ideal para ser servido gelado, garantindo uma experiência deliciosa. A decoração com raspas de limão dá o toque final que o transforma em uma sobremesa elegante e irresistível.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de óleo
• 1 copo de iogurte natural integral (170 g)
• Suco de meio limão
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Para a calda: 100 ml de suco de limão espremido
• 100 ml de água
• 1/4 de xícara de açúcar
• Para a cobertura: 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• 300 g de cream cheese
• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme claro e homogêneo. Adicione o iogurte e o suco de meio limão, misturando bem.
2. Peneire a farinha de trigo e o fermento químico sobre a mistura e incorpore delicadamente até que não restem grumos.
3. Despeje a massa em uma forma untada de 20 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito saia limpo.
4. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
5. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: em uma panela, misture o suco de limão, a água e o açúcar. Mexa até dissolver e leve ao fogo até ferver. Desligue e reserve para esfriar.
6. Para a cobertura, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o cream cheese e misture novamente até obter uma textura leve.
7. Com o bolo frio, faça furinhos com um garfo em toda a superfície e espalhe a calda uniformemente para deixar o bolo bem molhado.
8. Cubra o bolo com o creme, espalhando por toda a superfície. Decore com raspas de limão e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Curiosidades

• O bolo de limão é uma sobremesa popular em países tropicais, devido ao sabor refrescante da fruta.
• A combinação de limão com cream cheese na cobertura traz um equilíbrio perfeito entre doce e ácido.
• O iogurte na massa garante um bolo mais úmido e macio.
• O bolo pode ser decorado com fatias finas de limão para um visual ainda mais elegante.
• É uma ótima opção para quem busca sobremesas leves e diferentes de receitas tradicionais.

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