Bolo Olho de Sogra o Bolo Mais Buscado na Internet, Receita com Vídeo

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para o Recheio de Coco:
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 100 ml de leite de coco
• 150 g de coco ralado (flocos ou em tiras)
• Para o Recheio de Doce de Leite:
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 lata de doce de leite (cozido ou de compra)
• Para a Calda:
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de leite de coco
• ½ xícara de açúcar
• Para Decoração:
• Coco ralado a gosto
• Docinhos de coco (opcional)

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20x7 cm.
• Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara.
• Adicione a farinha de trigo, o leite e o fermento, misturando bem até que a massa esteja homogênea.
• Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.
• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
• Reserve uma pequena quantidade para fazer docinhos decorativos.
• Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até ficar cremoso.
• Em uma panela, misture o leite, o leite de coco e o açúcar. Aqueça até dissolver, mas não deixe ferver.
• Corte o bolo em duas camadas.
• Umedeça a primeira camada com a calda e espalhe o recheio de coco por cima.
• Coloque a segunda camada de bolo e umedeça com a calda novamente.
• Finalize com o recheio de doce de leite, alisando bem a superfície.
• Decore com coco ralado e os docinhos de coco reservados.
• Leve o bolo à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir para firmar os recheios.

O Bolo Olho de Sogra é muito popular em festas de aniversário no Brasil.

A combinação de coco e ameixa é tradicional em várias sobremesas brasileiras.

O nome “Olho de Sogra” tem origem em uma expressão popular que refere-se à aparência do recheio.

Esta receita é uma ótima opção de sobremesa para o Natal e outras celebrações.

O bolo pode ser servido com uma bola de sorvete de creme para um toque extra especial.

Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de essência de baunilha aos recheios.

Experimente variar o recheio usando goiabada ou outro doce de sua preferência.

Utilize coco fresco para um sabor ainda mais autêntico e fresco.

Caso prefira, faça mini bolos em forminhas individuais para servir em festas.

O bolo pode ser congelado. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.