Bolo Pé de Moça: Receita Tradicional com Massa Fofinha e Cobertura Cremosa

O bolo pé de moça é uma receita clássica e muito apreciada por quem gosta de bolos fofinhos com sabor marcante de amendoim. Ele serve bem como sobremesa ou lanche da tarde, com uma textura macia na massa e uma cobertura cremosa que não endurece, deixando o bolo ainda mais saboroso. Essa receita é simples e feita de forma tradicional, perfeita para quem valoriza os modos antigos de preparar bolos caseiros.

Ingredientes

• Para a massa: 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 100 ml de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina, se preferir)
• 1 xícara de leite integral
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• ½ xícara de amendoim torrado e sem sal, triturado
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• Para a cobertura: 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 1 xícara de amendoim torrado e sem sal
• 1 caixinha (200 g) de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Bata os ovos, o açúcar e o óleo em uma batedeira até a mistura ficar clara e fofa. Acrescente o leite integral e misture bem.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada, misturando com uma colher ou fouet. Incorpore o amendoim triturado à massa e misture delicadamente.
3. Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente para incorporar. Unte uma forma retangular (aproximadamente 20x30 cm) apenas no fundo.
4. Despeje a massa na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para conferir o ponto.
5. Para a cobertura, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Junte a manteiga e mexa até incorporar. Acrescente o amendoim torrado e misture bem.
6. Adicione o leite condensado e o creme de leite, mexendo até formar um brigadeiro mole e cremoso. Desligue o fogo quando a cobertura estiver no ponto molinho.
7. Cubra o bolo ainda quente com a cobertura e espalhe uniformemente. Espere o bolo amornar antes de cortar e servir.

Curiosidades

• O nome “pé de moça” vem do uso tradicional do amendoim na receita, que confere um sabor característico.

• Usar óleo na massa deixa o bolo mais fofinho e úmido, diferente da margarina, que dá mais sabor, mas menos leveza.

• O caramelo feito com açúcar puro é a base da cobertura tradicional e traz um sabor caramelizado sem exageros.

• A cobertura cremosa de brigadeiro mole com amendoim é uma adaptação de doces caseiros antigos, trazendo textura e sabor.

• O bolo pé de moça é muito popular em festas e reuniões familiares no interior do Brasil, mantendo viva a tradição dos bolos caseiros.

Informações Adicionais

• Bata bem os ovos, açúcar e óleo até a mistura ficar clara, assim evita o cheiro forte de ovo na massa.

• Se usar amendoim em grãos, triture antes para que se incorpore melhor na massa.

• Não unte as laterais da forma para que o bolo asse mais uniformemente e fique mais macio.

• Faça o teste do palito após 30 minutos para evitar que o bolo resseque.

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