Bolo Vulcão de Chocolate, Esse Bolo e Muito Gostoso e é Bem Recheado

Se você quer um bolo irresistível, com uma massa super fofinha e uma cobertura cremosa de Leite Ninho, essa receita de Bolo Vulcão de Chocolate é perfeita! Ele é ideal para servir em aniversários, festas ou até mesmo para vender. O segredo desse bolo está na massa chocolatuda, que leva um ingrediente especial para realçar o sabor: o café. Mas não se preocupe, ele não deixa gosto de café, apenas intensifica o chocolate. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 100 ml de leite integral (temperatura ambiente ou morno)
• 100 ml de café coado (ou 200 ml de leite, ou 100 ml de leite + 100 ml de água, ou 100 ml de água com 2 colheres de café solúvem dissolvidas)
• 3/4 de xícara de chá de açúcar cristal ou refinado
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50%
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio (opcional)
• Cobertura: 1 caixa de leite condensado (395g)
• 2 colheres de sopa de leite Ninho (ou leite em pó de sua preferência)
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o café, o açúcar e o chocolate em pó até formar uma mistura homogênea.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo delicadamente com um fuê. Acrescente o fermento e o bicarbonato (se for usar), misturando suavemente.
3. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura e despeje a massa.
4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno, espere esfriar por 5 a 7 minutos antes de desenformar.
5. Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó até dissolver completamente.
6. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente (ponto de brigadeiro cremoso). Desligue o fogo e despeje a cobertura sobre o bolo já frio para evitar que ele quebre.
7. Para evitar que a cobertura escorra, coloque um pedacinho de massa no centro do bolo, criando uma barreira.

Curiosidades

• O nome “Bolo Vulcão” vem do efeito da cobertura transbordando, parecendo lava saindo de um vulcão.
• O café na massa realça o sabor do chocolate, tornando-o mais intenso.
• O bicarbonato de sódio deixa a massa mais escura e aerada.
• Essa receita pode ser congelada por até 30 dias, com ou sem cobertura.
• Se armazenado na geladeira, aqueça por alguns segundos no micro-ondas para voltar à textura fofinha.

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