Caçarola Italiana, o Pudim com Toque de Bolo já Faça

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara de açúcar.
• ½ xícara de água.
• 4 ovos.
• 3 colheres de sopa de manteiga.
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml).
• 1 xícara de leite.
• 1 xícara de açúcar.
• 100 g de queijo parmesão ralado.
• 50 g de coco seco ralado.
• ½ xícara de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo continuamente, até atingir uma cor âmbar. Adicione a água cuidadosamente, aos poucos, e mexa até o caramelo ficar homogêneo.
• Ferva por 3 a 5 minutos para engrossar levemente, sem deixar passar do ponto para evitar que endureça. Despeje a calda em uma forma de 24 cm de diâmetro, cobrindo fundo e laterais. Reserve.
• No liquidificador, bata os ovos, manteiga, leite de coco, leite, açúcar, parmesão ralado, coco seco ralado e farinha de trigo até obter uma mistura homogênea e líquida.
• Despeje a massa na forma caramelada. Coloque a forma dentro de outra maior, preenchendo-a com água quente para fazer o banho-maria.
• Cubra a forma principal com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
• Espete com um palito para verificar; ele deve sair levemente sujo, mas a massa deve estar firme.
• Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
• Passe uma faca nas laterais para soltar, vire em um prato e sirva.

É uma receita popular no Brasil, mas tem inspiração italiana.

Apesar de parecer um pudim, sua textura é mais firme, lembrando um bolo cremoso.

O uso de parmesão na receita é uma característica única e dá um toque salgado especial.

Pode ser adaptada com outros ingredientes, como raspas de limão ou laranja, para variações no sabor.

É uma ótima sobremesa para festas, pois é prática e pode ser preparada com antecedência.

Ao fazer a calda, use fogo baixo e paciência para evitar queimar o açúcar.

Sempre adicione a água ao caramelo com cuidado, pois ele pode espirrar.

Para um sabor extra, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada à massa.

Certifique-se de que a água no banho-maria esteja quente antes de colocar no forno, para evitar mudanças bruscas de temperatura.

Deixe a caçarola na geladeira pelo tempo indicado para facilitar o desenforme e garantir a textura correta.