Biscoito de Polvilho com Fubá: Crocância e Sabor Mineiro em Cada Mordida

Os biscoito de polvilho com fubá são uma delícia mineira que combina textura crocante por fora e maciez por dentro, com o toque irresistível do queijo derretido. Servidos com um bom café preto, são perfeitos para acompanhar um lanche da tarde ou um café da manhã especial. Essa receita é prática e resulta em biscoitos que crescem lindamente no forno, agradando a todos os paladares.

Ingredientes

• 100 g de fubá fino (fubá mimoso)
• 100 ml de óleo e 120 ml de água
• 120 ml de leite
• 1 colher rasa de sal (aproximadamente 5 g)
• 500 g de polvilho azedo
• 3 ovos (quantidade pode variar dependendo do tamanho)
• 200 g de queijo mussarela ralado (ou queijo da sua preferência)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o fubá, óleo, água, leite e sal. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar e atingir a consistência de um mingau espesso.
2. Retire do fogo e despeje a mistura quente sobre o polvilho em uma tigela grande. Misture bem para escaldar o polvilho.
3. Deixe a massa esfriar por alguns minutos. Adicione os ovos um a um, amassando bem até atingir uma massa homogênea e ligeiramente mole. Ajuste a quantidade de ovos conforme necessário.
4. Acrescente o queijo ralado e misture até que esteja bem incorporado à massa.
5. Molde os biscoitos no formato desejado (comprido ou meia-lua) e disponha-os em uma assadeira sem precisar untar.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados e crescidos.

Curiosidades

• A receita é uma variação do tradicional biscoito de polvilho mineiro, trazendo o fubá como protagonista.

• O uso de queijo na massa é opcional, mas ele realça o sabor e dá um toque especial.

• A textura crocante por fora e macia por dentro é o que diferencia esses biscoitos de outras receitas semelhantes.

• Não é necessário untar a assadeira, pois a gordura na massa impede que os biscoitos grudem.

• Esse tipo de biscoito é ideal para armazenar por até uma semana em pote hermético, mantendo sua crocância.

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