Biscoito de Polvilho Fácil e Crocante Para o Lanche

Esta receita de biscoito de polvilho é prática e rápida de fazer, ideal para quem quer um lanche gostoso e crocante. O biscoitão de polvilho tem textura sequinha, crocante por fora e macia por dentro. Pode ser servido a qualquer hora do dia, acompanhado de café ou chá, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredientes

• 500 g de polvilho azedo
• 1 colherzinha de café de sal
• 200 ml de água
• 150 ml de óleo
• 3 ovos
• 100 g de mussarela ralada (opcional)
• Água extra para ajustar a massa (se necessário)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal. Em uma panela, coloque a água e o óleo e leve ao fogo até ferver bem.
2. Escalde o polvilho com a mistura fervente, despejando aos poucos e mexendo com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
3. Quando a massa estiver fria, acrescente os ovos um a um, mexendo bem a cada adição. Se desejar, adicione a mussarela ralada e misture.
4. Vá adicionando água aos poucos até a massa ficar molinha, no ponto ideal para modelar.
5. Coloque a massa em um saco de confeitar ou saco plástico cortado na ponta, e modele os biscoitos em uma assadeira. Caso não tenha saco, use uma colher para colocar a massa. Preaqueça o forno a 180ºC.
6. Leve os biscoitos ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O polvilho azedo é essencial para garantir o sabor e a textura crocante do biscoito.

• Essa receita é típica do interior do Brasil, muito popular em festas e lanches caseiros.

• O biscoitão de polvilho pode ser feito sem queijo, mas a mussarela acrescenta sabor e umidade.

• Escaldar o polvilho com óleo e água quente ativa o amido, deixando a massa mais leve.

• Esse biscoito é naturalmente sem glúten, ótimo para pessoas com restrições alimentares.

Informações Adicionais

• Use sempre polvilho azedo para melhor resultado.

• Não pule a etapa de escaldar o polvilho com a mistura quente.

• Ajuste a quantidade de água para que a massa fique molinha, mas não líquida.

• Asse em forno preaquecido e evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não murchar.

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