Bolachinha de Fubá Sem Glúten: O Melhor Lanchinho Caseiro para Acompanhar o Café

Se você está procurando uma receita deliciosa, prática e econômica, esta bolachinha de fubá sem glúten é perfeita! Com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, ela é ideal para servir com um café fresquinho ou chá da tarde. Feita com ingredientes simples, essa bolachinha agrada a todos os paladares e ainda é super versátil para diferentes adaptações de sabores.

Ingredientes

• 2 ovos (com a película da gema retirada)
• 1 copo americano (200 ml) de açúcar refinado (ou cristal, se preferir)
• 3 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
• 2 copos americanos (400 ml) de fubá mimoso ou creme de milho
• 1 copo americano (200 ml) de queijo ralado fino (opcional)
• 1 pitada de sal (se o queijo usado for sem sal)
• 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
• 2 ½ copos americanos (500 ml) de polvilho doce
• Mistura opcional: açúcar refinado e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar refinado até obter um creme homogêneo. Acrescente a margarina e misture bem.
2. Adicione o fubá aos poucos, alternando com o polvilho doce, até formar uma massa densa. Troque o fouet por uma colher de pau quando a massa começar a pesar.
3. Misture o queijo ralado (se for usar) e o fermento químico, mexendo até incorporar.
4. Ajuste a consistência da massa adicionando mais polvilho doce, se necessário, até que ela não grude nas mãos.
5. Molde pequenas bolinhas ou formatos de sua preferência e passe na mistura de açúcar e canela, se desejar. Disponha as bolachinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25-30 minutos ou até ficarem levemente douradas.
7. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Curiosidades

• O fubá mimoso é um tipo de farinha de milho mais fina, ideal para receitas delicadas como bolos e biscoitos.

• Esta bolachinha é naturalmente sem glúten, tornando-se uma ótima opção para quem tem intolerância.

• A mistura de açúcar e canela não é apenas saborosa, mas também ajuda a realçar o sabor do fubá.

• Você pode substituir o queijo ralado por raspas de laranja ou limão para uma versão cítrica.

• O polvilho doce ajuda a dar leveza à textura, permitindo que a bolachinha fique crocante por fora e macia por dentro.

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