Fubá Suado Mineiro: O Segredo para o Café da Tarde Perfeito

O Fubá Suado Mineiro é uma receita tradicional simples e deliciosa, perfeita para um café da tarde ou para acompanhar uma bebida quente nos dias mais frios. Com textura macia e um aroma irresistível de milho, ele lembra um cuscuz, mas é ainda mais cremoso. Servido doce, é ideal com leite quente, mas pode ser adaptado para a versão salgada, tornando-se um prato versátil e prático.

Ingredientes

• 1 ½ xícara (180 g) de fubá mimoso (bem fininho)
• ½ xícara (120 ml) de água (aproximadamente)
• 1 colher de sopa (15 g) de manteiga
• Açúcar a gosto (sugestão: 200 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o fubá e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo e comece a adicionar água aos poucos, enquanto mistura constantemente.
3. Continue misturando para evitar que o fubá grude no fundo. Acrescente água até que o fubá fique úmido, sem excesso de líquido.
4. Deixe cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até começar a soltar vapor.
5. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o fubá "suar" por mais 5 minutos, para finalizar o cozimento.
6. Após esse tempo, destampe e adicione o açúcar a gosto. Misture bem até incorporar.
7. Sirva ainda quente, acompanhado de leite ou café.

Curiosidades

• O fubá suado era uma alternativa rápida e econômica nos dias em que o pão não estava disponível.

• A versão salgada é feita com ingredientes como bacon e calabresa, dando um toque mais robusto.

• É uma receita tradicional de Minas Gerais, transmitida por gerações.

• Pode ser comparado ao cuscuz nordestino, mas possui uma textura mais cremosa e suave.

• O nome “suado” vem do processo de deixar o prato tampado para finalizar o cozimento.

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