Pão de Queijo a Melhor Receita que Você vai ver Hoje Veja!

Ingredientes:

• 250 g de polvilho azedo
• 250 g de polvilho doce
• 200 ml de água
• 200 ml de leite
• 150 ml de óleo
• 1 colher de sopa de sal (ajuste se o queijo for muito salgado)
• 3 a 5 ovos (dependendo do tamanho)
• 200 g de queijo mussarela (ou queijo Canastra ou Minas para um sabor mais tradicional)
• 10 ml de água em temperatura ambiente
• Óleo para untar as mãos

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o polvilho doce.
• Ferva a água, o leite, o óleo, e o sal. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar. Mexa bem, garantindo que todo o polvilho seja incorporado.
• Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
• Adicione os ovos aos poucos, misturando até atingir o ponto certo: uma massa pegajosa. Use de 3 a 5 ovos, conforme necessário.
• Acrescente o queijo ralado e misture bem até a massa ficar uniforme.
• Adicione os 10 ml de água em temperatura ambiente para garantir que o pão de queijo fique crocante por fora e macio por dentro. A massa ficará um pouco mais pegajosa, mas é assim mesmo.
• Unte as mãos com óleo e modele as bolinhas no tamanho desejado. Coloque as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
• Asse em forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas. O tempo pode variar conforme a potência do seu forno.

Origem mineira: O pão de queijo é um ícone da culinária de Minas Gerais e é conhecido em todo o Brasil.

Polvilho: O polvilho vem da mandioca e é um ingrediente essencial na receita. Polvilho doce e azedo têm processos diferentes de produção.

Queijo Canastra: Usar queijo Canastra faz toda a diferença no sabor, dando um toque autêntico mineiro.

Receita sem glúten: O pão de queijo é naturalmente sem glúten, ideal para pessoas com restrições alimentares.

Versatilidade: Você pode rechear as bolinhas com pedaços de queijo ou até mesmo goiabada para uma variação deliciosa.

Mistura de polvilhos: Usar polvilho doce e azedo garante a textura perfeita, mas você pode experimentar usando apenas um tipo para uma consistência diferente.

Escaldar corretamente: Certifique-se de que o polvilho seja bem escaldado para que a massa tenha a elasticidade certa.

Quantidade de ovos: Adicione os ovos aos poucos para não passar do ponto. A massa deve ficar pegajosa, mas não líquida.

Congelamento: Se preferir, congele as bolinhas antes de assar. Assim, você pode preparar pães de queijo frescos sempre que quiser.

Queijo ideal: Para um sabor autêntico, opte por queijos tradicionais como o Canastra ou Minas, que conferem um toque mineiro ao pão de queijo.