Pão de Queijo Crocante: Fofinho por Dentro e Com Casquinha de Queijo

Se você adora um pão de queijo quentinho e cheio de sabor, essa receita vai te conquistar! O pão de queijo é um prato típico brasileiro, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para festas. Sua textura é incrível, com um interior fofinho e uma crostinha crocante de queijo que vai deixar todos com água na boca. Além de ser fácil de preparar, essa receita garante um pão de queijo macio e saboroso, ideal para acompanhar aquele café ou chá. Vamos à receita!

Ingredientes

• 4 copos de polvilho doce (180 ml cada)
• 1 colher de sobremesa de sal (ajustar conforme o queijo)
• 1 copo de água (180 ml)
• 1 copo de leite (180 ml)
• 1 copo de óleo (180 ml)
• 4 ovos (podendo adicionar mais 1, se necessário)
• 2 copos de queijo Minas ralado (aproximadamente 240 g)
• Queijo ralado extra para passar nos pães de queijo

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque os 4 copos de polvilho doce e adicione a colher de sal. Misture bem. Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite e o óleo e deixe ferver.
2. Quando a mistura ferver, despeje sobre o polvilho e mexa bem até a mistura ficar homogênea e o polvilho bem escaldado.
3. Deixe a mistura esfriar um pouco antes de adicionar os ovos para não cozinhar a massa. Misture bem até a massa ficar bem lisa.
4. Adicione os ovos um a um, mexendo com as mãos até a massa ficar macia e não pegajosa. Acrescente os 2 copos de queijo Minas ralado e misture até incorporar bem.
5. Se a massa ficar muito firme, adicione mais um ovo ou um pouco de leite até alcançar uma consistência mais mole, mas sem deixar a massa líquida.
6. Modele os pães de queijo, formando bolinhas do mesmo tamanho para que assem de forma uniforme.
7. Passe as bolinhas de massa no queijo ralado extra para formar a crostinha.
8. Coloque os pães de queijo em uma forma baixa, como de pizza, para que assarem igualmente por cima, por baixo e pelas laterais.
9. Preaqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 40 minutos ou até que fiquem dourados e cresçam bastante.

Curiosidades

• O segredo do pão de queijo perfeito está na escolha do polvilho doce, que garante uma textura mais macia.

• O queijo Minas é o mais tradicional para essa receita, mas você pode substituir por queijo parmesão ou mussarela. A mussarela deve ser usada em menor quantidade, pois pode endurecer o pão de queijo depois de esfriar.

• Para um sabor extra, é possível adicionar ervas finas ou alho picado à massa.

• O uso de ovos caipiras deixa a massa com um tom mais amarelo e sabor mais intenso.

• A crostinha de queijo que se forma ao passar os pães de queijo no queijo ralado dá um toque especial e crocante à receita.

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