Rosquinha frita de polvilho que derrete na boca e fica super sequinha

A rosquinha frita de polvilho é uma daquelas receitas caseiras que lembram o sabor das tardes simples, com cheirinho de café fresco na cozinha. Crocante por fora, levemente quebradiça por dentro e com aquele gostinho leve que derrete na boca, essa rosquinha é perfeita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. Feita com poucos ingredientes e um preparo rápido, a rosquinha de polvilho é prática, econômica e rende muito!

Ingredientes

• 2 copos (americanos de 200 g) de polvilho azedo (pode usar o doce também)
• 100 g de açúcar
• 3 ovos (adicionar aos poucos até dar o ponto)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho e o açúcar e misture bem.
2. Acrescente os ovos um a um, mexendo até a massa atingir o ponto certo, ela deve ficar pegajosa e levemente quebradiça. Quando a massa parar um pouco, é normal que ela se espalhe, esse é o ponto ideal.
3. Aqueça o óleo em fogo médio, testando com um pedacinho da massa: se subir à superfície, está no ponto para fritar.
4. Modele as rosquinhas com as mãos e coloque diretamente no óleo, não deixe as rosquinhas prontas esperando para fritar.
5. Frite até ficarem bem douradinhas dos dois lados. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Sirva ainda morna, acompanhada de um bom café preto.

Curiosidades

• O polvilho azedo é o responsável por deixar as rosquinhas mais leves e aeradas.

• Essa receita é tradicional em várias regiões do Brasil, especialmente em Minas Gerais.

• Antigamente, as rosquinhas eram fritas em tachos de ferro, o que dava ainda mais sabor.

• Apesar de ser frita, a rosquinha de polvilho fica sequinha e não absorve muito óleo quando feita na temperatura certa.

• É uma receita que dura bem até 3 dias, se guardada em pote fechado, mantendo a crocância.

Informações Adicionais

• Use óleo em temperatura média, se estiver muito quente, a rosquinha queima por fora e fica crua por dentro.

• Acrescente os ovos aos poucos; dependendo do tamanho, talvez não precise usar todos.

• Se quiser, polvilhe um pouco de açúcar refinado nas rosquinhas depois de fritar, para um toque extra de sabor.

• Para uma versão mais leve, experimente fritar em óleo de girassol, que é mais neutro.

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