Receita de Pão de Massa Sovada Tradicional

O pão de massa sovada é uma receita clássica da culinária caseira, ideal para o café da manhã ou lanche. Sua massa macia e levemente adocicada forma um pão com textura fofa e aparência dourada, perfeito para ser servido com manteiga, geleias ou até mesmo com um café. É um pão fácil de preparar, que pode ser sovado à mão ou na batedeira, mantendo o sabor e a tradição das padarias antigas.

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo (de boa qualidade)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 copo (aproximadamente 200 ml) de água morna (pode ser um pouco menor)
• 1 copo (aproximadamente 200 ml) de leite morno (pode ser um pouco menor)
• Sal a gosto (pouco, para realçar o sabor)

Modo de Preparo

1. Misture a farinha de trigo, o fermento biológico e uma colher de açúcar em uma tigela. Acrescente a margarina, o óleo, o ovo, o restante do açúcar e o sal.
2. Adicione a água morna e o leite morno aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove a massa na batedeira ou à mão até que fique macia e elástica.
3. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até crescer e dobrar de tamanho. Para acelerar, aqueça a tigela por 1 minuto no micro-ondas antes do descanso.
4. Após o crescimento, divida a massa em partes e modele no formato desejado. Coloque as partes em uma forma untada, deixando espaço para crescer.
5. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
6. Retire do forno, cubra com um pano limpo e deixe esfriar. Guarde em saco plástico para manter a maciez. Pode ser congelado para conservação.

Curiosidades

• A massa sovada é um tipo de pão tradicional português muito popular no Brasil, especialmente no Nordeste.

• O termo “sovada” vem do verbo “sovar”, que significa amassar a massa com as mãos até ficar bem macia.

• Aquecer a tigela ou a massa ajuda o fermento a ativar mais rápido, acelerando o crescimento da massa.

• O uso do leite na massa torna o pão mais macio e com uma casca mais dourada.

• O pão de massa sovada combina muito bem com manteiga e café, sendo muito apreciado em lanches caseiros.

Informações Adicionais

• Use ingredientes em temperatura ambiente para melhor fermentação.

• Não exagere na quantidade de líquido; uma massa muito mole dificulta o crescimento.

• Deixe a massa descansar em local protegido de correntes de ar para crescer bem.

• Cubra o pão assado com pano para manter a umidade e evitar que endureça.

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