Rosca Caseira Recheada: Receita Fácil Para Fazer em Casa

Prepare uma rosca caseira fofinha recheada que é perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa rosca tem uma textura macia, sabor doce com toque de coco e canela, e fica com um aspecto dourado e apetitoso depois de assada. Ideal para quem quer uma receita simples, saborosa e feita com ingredientes básicos.

Ingredientes

• Massa: 150 ml de leite morno
• 5 g (meio pacotinho) de fermento biológico seco
• 80 g (4 colheres de sopa) de açúcar
• 50 ml de óleo e 1 ovo inteiro
• 350 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 pitada de sal
• Recheio: 90 g (2 colheres de sopa bem cheias) de margarina com sal (ou manteiga)
• 85 g (meia xícara) de açúcar
• Meia xícara (aproximadamente 40 g) de coco ralado
• 1 colher de sobremesa de canela em pó (opcional, a gosto)

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe ativar por 1 minuto. Em uma tigela, misture o açúcar, o óleo, o ovo e a pitada de sal.
2. Acrescente o fermento dissolvido e mexa. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma espátula até a massa começar a se formar.
3. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisa, macia e desgrudar das mãos e da bancada (aproximadamente 350 g de farinha usada).
4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Enquanto isso, prepare o recheio misturando a margarina, o açúcar, o coco ralado e a canela em pó. Reserve.
5. Após a massa crescer, abra-a na bancada com farinha, formando um retângulo fino. Espalhe o recheio por toda a massa, deixando uma borda sem recheio para fechar.
6. Enrole a massa como um rocambole e feche bem a borda. Corte o rocambole em fatias com cerca de 2 dedos de largura. Disponha as fatias em uma forma, alternando as posições para que cresçam bem.
7. Deixe a rosca descansar novamente até crescer e dobrar de volume. Misture 2 colheres de sopa de leite com 1 gema de ovo e pincele sobre a rosca para dar brilho.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, até dourar conforme o gosto. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Curiosidades

• O fermento biológico seco precisa estar em leite morno para ativar corretamente e garantir o crescimento da massa.

• O coco ralado no recheio traz um toque tropical tradicional em várias receitas brasileiras.

• A canela é um tempero usado há séculos para dar aroma e sabor doce sem adicionar açúcar extra.

• Sovar a massa é fundamental para desenvolver o glúten, o que deixa a rosca macia e com boa estrutura.

• Pincelar a rosca com gema de ovo e leite é uma técnica antiga que garante uma cor dourada e brilho intenso após o forno.

Informações Adicionais

• Use leite morno, mas não quente demais, para não matar o fermento.

• Não abra a massa muito fina para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

• Deixe a massa crescer em um local fechado e sem correntes de ar para uma fermentação ideal.

• Se preferir, substitua o coco por outro recheio doce, como doce de leite ou geleia.

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