Receita de Rosca de Polvilho Crocante e Irresistível só Faca
Créditos Atribuidos: Isamara Amâncio
A rosca de polvilho é uma receita deliciosa e prática, perfeita para servir no café da manhã ou lanche da tarde.
- Janeiro 15, 2025
- Janeiro 15, 2025 9:43 am
- Por: Daniel Oliveira
Ingredientes:
- 1 ovo grande
- 1 xícara de polvilho azedo
- 3 colheres de sopa de óleo (pode ser manteiga, margarina ou óleo de coco)
- 1 colher de chá rasa de sal
- ¼ de xícara de água fria (aproximadamente 50 ml)
- 2/3 de xícara de polvilho azedo
- 1/3 de xícara de água fervente
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha, coloque o ovo, o polvilho azedo, o óleo (ou manteiga/margarina), o sal e a água fria. Misture tudo até formar uma massa pastosa. A massa deve ficar bem homogênea.
- Adicione os 2/3 de polvilho azedo e misture bem. Acrescente 1/3 de xícara de água fervente e mexa até formar uma farofa.
- Comece a amassar a massa com as mãos até ela ficar lisa e macia. Se necessário, molhe as mãos com um pouco de água para ajudar a amassar até atingir a consistência cremosa e levemente pesada.
- Coloque a massa em um saco plástico e corte a ponta para modelar as roscas.
- Modele as roscas em círculos sobre uma assadeira.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes por fora.
A rosca de polvilho é uma receita típica de várias regiões do Brasil, especialmente no Sul, onde é muito consumida como lanche ou acompanhamento.
O polvilho azedo é feito a partir da fécula de mandioca e é o ingrediente responsável pela leveza e crocância da rosca.
A receita é versátil e pode ser feita de diferentes tamanhos e formatos, ideal para agradar todos os gostos.
Além de ser deliciosa, essa rosca é uma excelente opção para quem procura uma receita sem glúten.
Em algumas variações, a rosca de polvilho pode ser recheada com queijo ou ervas para um sabor ainda mais especial.
Dicas Adicionais:
O polvilho azedo é essencial para dar a textura crocante à rosca, não substitua por polvilho doce.
Caso não tenha saco plástico, use uma colher para modelar a rosca, mas o saco ajuda a distribuir a massa mais uniformemente.
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna aos poucos, até atingir a consistência ideal.
Para uma rosca ainda mais macia por dentro, experimente reduzir a quantidade de polvilho azedo na receita.
O tempo de forno pode variar dependendo do seu modelo de forno. Acompanhe o processo para garantir que a rosca fique bem dourada e crocante.