Bolo de Fubá Junino com Caramelo e Amendoim: Uma Receita Simples e Surpreendente

O Bolo de Fubá Junino é uma verdadeira delícia que traz o sabor das festas tradicionais de junho para sua mesa. Com uma combinação surpreendente de fubá, caramelo e amendoim, esse bolo possui uma textura macia e fofinha, além de um sabor irresistível. A calda de caramelo derretido junto aos amendoins torrados faz toda a diferença, deixando o bolo ainda mais saboroso e com um toque crocante. Ideal para servir em festas juninas, ou sempre que quiser surpreender a família e amigos com uma receita simples e deliciosa. Prepare-se para fazer sucesso com essa receita!

Ingredientes

• Para o Caramelo: 1 xícara de chá de açúcar cristal
• ½ xícara de chá de água
• 120g de amendoim torrado (pode ser com ou sem sal, dependendo de sua preferência)
• Para o Bolo de Fubá: 3 ovos ¾ de xícara de chá de óleo
• 1 ½ xícara de chá de açúcar cristal
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 xícara de chá de fubá fino
• 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Comece preparando o caramelo: coloque o açúcar cristal em uma panela e derreta em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, adicione a água aos poucos para evitar que o caramelo espirre.
2. Cozinhe até formar uma calda de caramelo brilhante e homogênea, com cuidado para não queimar.
3. Quando a calda estiver pronta, despeje-a em uma forma de 20 cm de diâmetro e espalhe bem. Adicione o amendoim torrado sobre o caramelo.
4. Para o bolo, no liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar cristal e o leite até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione o fubá e a farinha de trigo e bata novamente até misturar bem. Coloque o fermento em pó e bata por mais alguns segundos apenas para incorporar.
6. Despeje a massa do bolo sobre o caramelo e os amendoins na forma.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme ao toque.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme enquanto ainda estiver morno, para que o caramelo e os amendoins fiquem bem fixados ao bolo.

Curiosidades

• O fubá é um ingrediente típico da culinária brasileira, especialmente em festas juninas, e é feito a partir do milho.

• O amendoim, ingrediente principal desta receita, é conhecido por ser rico em proteínas e gorduras saudáveis.

• O caramelo caseiro, além de ser simples de fazer, dá um toque especial e saboroso ao bolo.

• O Bolo de Fubá Junino pode ser servido como sobremesa em festas juninas ou em qualquer ocasião, trazendo o clima festivo para qualquer mesa.

• A textura do bolo de fubá é macia e fofinha, enquanto o caramelo com amendoim oferece um contraste crocante delicioso.

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