Canjica Tradicional Cremosa: Receita Fácil Para um Sabor de Casa

A canjica tradicional é uma sobremesa cremosa e saborosa feita com milho branco, muito consumida em festas juninas e nos dias mais fresquinhos. Sua textura é macia e o caldo fica grosso, combinando o doce do leite condensado com o sabor do leite de coco e especiarias. Pode ser servida quente ou gelada, sempre trazendo aquele gostinho caseiro que agrada toda a família.

Ingredientes

• 500 g de canjica de milho branco (deixar de molho por 12 horas)
• 1,5 L de água e ½ xícara de açúcar (opcional)
• 1 pau de canela e 12 cravos-da-índia
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• ½ xícara de leite em pó
• 50 g de coco ralado ou em flocos (fresco também pode)

Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de molho em água por 12 horas para amolecer e reduzir o tempo de cozimento. Escorra a água do molho e coloque a canjica em uma panela de pressão.
2. Adicione 1,5 L de água, o açúcar (se desejar), o pau de canela e os cravos-da-índia. Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos, até os grãos ficarem macios, mas firmes.
3. Transfira a canjica e o caldo para outra panela, aproveitando o caldo que ajuda a engrossar a preparação. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, o leite em pó e o coco ralado.
4. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 15 minutos, mexendo sempre para evitar que grude.
5. Quando o caldo estiver grosso e cremoso, desligue o fogo.
6. Sirva quente ou gelado, conforme sua preferência.

Curiosidades

• A canjica é feita a partir do milho branco, diferente do milho amarelo usado em outras receitas.

• Deixar a canjica de molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e economiza gás.

• O caldo da canjica contém amido do milho, que ajuda a engrossar a receita naturalmente.

• É comum adicionar especiarias como canela e cravo para dar aroma e sabor característicos.

• A canjica pode ser adaptada com ingredientes como amendoim ou paçoca para variar o sabor.

Informações Adicionais

• Respeite o tempo de molho para garantir uma textura macia sem que o milho fique desmanchando.

• Mexa sempre durante o cozimento para evitar que a canjica grude no fundo da panela.

• Ajuste o açúcar conforme seu gosto, pois o leite condensado já deixa a receita doce.

• Use o caldo do cozimento para cozinhar o creme e aproveitar todo o sabor da canjica.

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