Fígado de Galinha Acebolado à Moda Mineira: O Sabor de Minas em Cada Mordida

O Fígado de Galinha Acebolado à Moda Mineira é uma receita simples e deliciosa, que traz o gostinho acolhedor da comida mineira para a sua mesa. O prato tem uma textura macia e suculenta, com o sabor marcante do fígado de galinha, perfeitamente temperado e combinado com a cebola dourada. Ideal para o almoço ou jantar, é uma excelente opção para quem quer preparar algo rápido, prático e cheio de sabor. O toque da banha de porco traz um sabor diferenciado, mas você pode substituir por óleo, se preferir.

Ingredientes

• 500g de fígado de galinha
• Suco de 1 limão
• 1 cabeça de alho grande, socada
• ½ colher de sal e Pimenta calabresa a gosto (ou pimenta de sua preferência)
• 100g de banha de porco (ou óleo de sua preferência)
• 1 cebola média, cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Água quente (aproximadamente ½ xícara)

Modo de Preparo

1. Retire as membranas e nervos do fígado de galinha para uma textura mais macia (essa etapa é opcional).
2. Tempere o fígado com o suco de limão, o alho socado com sal e a pimenta calabresa. Misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
3. Em uma panela, derreta a banha de porco (ou use óleo) em fogo baixo até que solte uma boa quantidade de gordura.
4. Frite o fígado temperado na banha quente até que fique dourado e sequinho por fora.
5. Quando o fígado estiver pronto, adicione um pouco de água quente (cerca de ½ xícara) e tampe a panela, deixando o fígado cozinhar até que a água evapore e crie uma crostinha dourada no fundo da panela.
6. Adicione o molho inglês e as rodelas de cebola. Mexa bem e deixe refogar até a cebola dourar e caramelizar.
7. Corrija o sal, se necessário, e desligue o fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e feijão para uma refeição tipicamente mineira.

Curiosidades

• O fígado de galinha é uma excelente fonte de ferro, ideal para combater a anemia.

• A pimenta calabresa, usada na receita, é rica em capsaicina, que pode ajudar a acelerar o metabolismo.

• A banha de porco é um ingrediente tradicional em Minas Gerais, proporcionando um sabor único aos pratos típicos.

• Este prato é frequentemente servido com arroz e feijão, formando uma refeição completa e equilibrada.

• O tempero de alho socado garante um sabor mais intenso e natural, se comparado ao alho amassado ou picado.

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