Frango Crocante do KFC: Receita Fácil e Saborosa para Fazer em Casa

Esta receita de frango crocante do KFC é ideal para quem quer preparar em casa um prato saboroso, com uma casquinha crocante e interior suculento. O frango fica dourado, sequinho e perfeito para acompanhar um almoço ou jantar simples, servido com arroz, salada ou batatas fritas. A textura crocante por fora e macia por dentro é o que faz essa receita tão especial.

Ingredientes

• Para o frango e tempero: 500 g de coxinha de frango (sem excesso de gordura)
• 500 g de peito de frango sem osso, cortado em pedaços variados
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de sopa rasa de páprica doce (páprica defumada)
• Suco de meio limão Taiti e Pimenta-do-reino a gosto
• Para a massa de empanar: 2 ovos
• 500 ml de água
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 250 g)
• ½ xícara de amido de milho (aproximadamente 60 g)
• 1 colher de sopa de sal e 1 colher de café de fermento químico em pó
• 2 colheres de sopa rasas de alho em pó (ou cebola em pó)
• Para a farinha temperada: 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 375 g)
• 1 colher de sopa de páprica doce
• Pitada de sal e Pimenta-do-reino a gosto
• Para fritar: Óleo suficiente para fritura (cerca de 1 litro), temperatura em 180°C

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal, páprica doce, suco de limão e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve por alguns minutos.
2. Em uma tigela, misture os ovos, a água, o sal, o alho em pó (ou cebola em pó) e o fermento químico. Mexa até dissolver.
3. Adicione o amido de milho e a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa cremosa e homogênea, com consistência mole.
4. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino para preparar a farinha temperada.
5. Separe um pouco dessa farinha temperada em um recipiente para ajudar na finalização.
6. Pegue um pedaço de frango temperado, mergulhe na massa cremosa, retirando o excesso, e depois passe na farinha temperada. Faça esse processo com todos os pedaços.
7. Coloque os pedaços empanados em um recipiente com tampa, sacuda para fixar a farinha, garantindo uma crocância uniforme.
8. Aqueça o óleo a 180°C. Faça o teste do palito: ao colocar um palito aceso perto do óleo, ele deve acender, indicando a temperatura correta.
9. Frite o frango em pequenas porções (4 pedaços por vez) para não abaixar a temperatura do óleo. Após fritar, escorra o frango em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
10. Se necessário, prepare mais farinha temperada para continuar empanando e fritando o restante do frango. Sirva quente e aproveite o frango crocante do KFC feito em casa.

Curiosidades

• A crocância do frango vem da dupla camada de empanado com massa cremosa e farinha temperada.

• O uso do fermento químico na massa ajuda a deixar o empanado mais leve e crocante.

• Páprica defumada é usada para dar sabor sem ardência, característica do tempero original do KFC.

• A temperatura do óleo é essencial para a textura perfeita: 180°C é o ponto ideal para fritura crocante.

• O segredo do sabor está no equilíbrio entre o tempero do frango e a farinha temperada para empanar.

Informações Adicionais

• Sempre tire o excesso de gordura do frango para evitar fritura encharcada.

• Frite em pequenas porções para manter o óleo na temperatura certa.

• Use papel toalha ou grelha para escorrer o óleo após fritar e manter a crocância.

• Se faltar farinha durante o preparo, faça uma nova mistura com os mesmos temperos para não perder o sabor.

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