Torta de Legumes com Massa Fofinha: Simples, Saudável e Deliciosa

Essa torta de legumes é perfeita para quem busca uma refeição leve, saudável e saborosa! Com uma massa super fofinha, ela é ideal tanto para o almoço quanto para o jantar. O recheio é feito com legumes frescos e temperos que garantem um sabor único. Ao ser assada, a torta ganha uma crocância por fora, enquanto a massa fica super macia por dentro, fazendo dela a opção ideal para quem adora uma comida caseira e reconfortante. Sirva-a como prato principal ou até mesmo como um lanche para toda a família.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• ½ pimentão picado
• 1 pote de palmito picado
• 1 xícara de ervilhas
• 8 azeitonas picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica e Azeite para refogar
• Para a massa: 2 ovos e ½ xícara de óleo
• 1 copo de iogurte natural integral (sem açúcar)
• ½ xícara de leite e 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 ½ colher de sopa de fermento químico
• 1 pote de requeijão cremoso (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Comece preparando o recheio: em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola picada e a cenoura até que a cebola fique transparente.
2. Acrescente o pimentão, o palmito, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo até que os legumes fiquem bem macios. Reserve e deixe esfriar.
3. Para a massa, bata os ovos com o óleo até misturar bem. Em seguida, adicione o iogurte, o leite, o sal, a farinha de trigo e o fermento. Misture até obter uma massa homogênea e sem grumos.
4. Unte uma forma de 30x20 cm e coloque metade da massa no fundo, espalhando bem. Adicione o recheio de legumes sobre a massa e cubra com o restante da massa.
5. Finalize colocando um pouco de requeijão cremoso por cima (opcional).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a torta esteja dourada e o palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Curiosidades

• Versatilidade: Você pode trocar os legumes da receita por outros de sua preferência, como abobrinha ou cogumelos.
• Massa fofinha: O segredo da massa leve está no uso do iogurte, que ativa o fermento e deixa a torta macia.
• Sem glúten: Para uma versão sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten.
• Mais saudável: A torta é rica em fibras, já que os legumes são ótimas fontes desse nutriente.
• Prática: Ideal para quem está sem muito tempo, essa receita é fácil de fazer e rende várias porções.

Anteriores

• Doce de Abóbora Caseiro com Toque de Coco: Uma Sobremesa Suculenta e Irresistível
• Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Brigadeiro: Receita Perfeita para Fazer em Casa
• Bolo de Leite Cremoso: A Receita Simples e Irresistível Que Você Precisa Experimentar