Recheio de Leite Ninho Perfeito para Bolos e Sobremesas se eu Fosse Você já Fazia
Se você adora criar bolos ou tortas que deixam todos com água na boca, este recheio de Leite Ninho é a escolha ideal.
- Publicado: Novembro 3, 2024
- Atualizado: Novembro 3, 2024 8:07 pm
- Por: Daniel Oliveira
Ingredientes:
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 xícara de Leite Ninho ou qualquer leite em pó de sua preferência
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho, se preferir)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de margarina sem sal (ou com sal, se for o que você tem disponível)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, adicione o creme de leite, o Leite Ninho e a farinha de trigo. Misture bem para dissolver tudo e evitar grumos. Se optar por amido de milho, o processo será o mesmo.
- Acrescente o leite condensado, o leite integral e a margarina. Mexa até que todos os ingredientes estejam homogêneos.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar para que o recheio não grude no fundo da panela.
- Continue mexendo por aproximadamente 17 minutos, até que o recheio engrosse e atinja o ponto correto. O ponto ideal é quando, ao levantar uma espátula, o creme cai formando blocos suaves que criam montinhos.
- Retire do fogo e transfira para um recipiente. Cubra com plástico filme em contato direto com o recheio para evitar a formação de uma película grossa. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira.
Leite Ninho é uma marca, mas qualquer leite em pó pode funcionar para um sabor similar.
Essa receita é ideal para bolos que ficam em temperatura ambiente, pois mantém sua consistência sem derreter.
Você pode aromatizar o recheio com essências, como baunilha ou amêndoa, para dar um toque único.
Frutas frescas, como morangos ou pêssegos, podem ser adicionadas para um recheio mais elaborado.
A farinha de trigo, em vez do amido, é um truque para melhor conservação e para quem deseja congelar.
Dicas Adicionais:
Para mais leveza: Acrescente 2 colheres de chantilly batido ao recheio frio, garantindo uma textura mais aerada.
Textura firme: Se quiser um recheio ainda mais estruturado, deixe-o na geladeira por algumas horas antes de usar.
Evite grudar na panela: Sempre mexa constantemente, raspando bem as laterais.
Congelamento perfeito: Use farinha de trigo se planejar congelar; o recheio descongela sem perder a textura.
Espessura ideal: Se o recheio estiver muito mole, cozinhe por mais alguns minutos, mas sempre em fogo médio.