Amendoim Doce Caseiro: Receita Fácil de Amendoim Pra Liné

Esta receita de amendoim doce caseiro é perfeita para quem quer preparar em casa aquele amendoim crocante, com casquinha doce e textura sequinha, como o tradicional "amendoim pra Liné". Essa delícia é ótima para servir como lanche, acompanhar festas ou simplesmente para beliscar em qualquer momento. O amendoim fica com uma casquinha crocante e sabor equilibrado, especialmente se você optar por adicionar cacau em pó, que dá um toque especial à cor e sabor.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru com casca (aproximadamente 480 g)
• 1 xícara e meia de açúcar (aproximadamente 240 g)
• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional, meio amargo 50%)
• ½ colher de sopa rasa de fermento em pó químico (fermento para bolo, não biológico)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, o cacau em pó e o fermento em pó. Misture bem. Adicione o amendoim cru com casca à mistura na panela.
2. Ligue o fogo médio e mexa para dissolver o açúcar e misturar os ingredientes. Deixe a mistura ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
3. Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e mexa constantemente para que o amendoim não queime e o açúcar não caramelize.
4. Observe quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando uma casquinha seca no amendoim.
5. Assim que atingir esse ponto, retire rapidamente o amendoim da panela e espalhe em uma travessa para esfriar.
6. Espere esfriar para que fique sequinho e crocante, pronto para servir.

Curiosidades

• O amendoim doce tradicional pode ser encontrado em festas e feiras, mas fazer em casa é mais fácil e econômico.

• O fermento em pó ajuda a deixar a casquinha do amendoim mais leve e crocante.

• O uso do cacau em pó é uma variação que dá uma cor mais escura e sabor diferenciado ao amendoim doce.

• A casquinha do amendoim é resultado da cristalização do açúcar após a fervura e resfriamento.

• O amendoim cru com casca mantém o sabor original e ajuda na textura crocante após o preparo.

Informações Adicionais

• Mexa com cuidado e não pare de mexer no final do cozimento para evitar que o açúcar queime.

• Controle o fogo: mantenha médio para ferver e baixo para o ponto de secar.

• Retire do fogo assim que o amendoim desgrudar da panela para não caramelizar demais.

• Use uma panela pesada para evitar que o amendoim queime e para distribuir melhor o calor.

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