Tiramissu Tradicional com Amaretto: Receita Italiana Cremosa e Fácil

O tiramissu é uma sobremesa italiana clássica, conhecida pela textura cremosa, camadas delicadas de biscoitos embebidos em café e o sabor suave do queijo mascarpone. Essa receita de tiramissu é perfeita para servir gelada, após o almoço ou jantar, e combina o toque do licor Amaretto com o cacau em pó. Montada em camadas e servida gelada, é ideal para quem aprecia sobremesas com sabor marcante e ao mesmo tempo suave. Aprenda a fazer um tiramissu autêntico com ingredientes simples e um resultado que impressiona.

Ingredientes

• Café instantâneo (mais de 1 litro preparado)
• 5 colheres de sopa de açúcar (para o café)
• 2 colheres de sopa de licor Amaretto
• 200 ml de natas (creme de leite fresco)
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó (para as natas)
• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó (para as gemas)
• 500 g de queijo mascarpone (2 embalagens de 250 g)
• Cerca de 250 g de biscoitos champanhe e Cacau em pó 100% para polvilhar

Modo de Preparo

1. Prepare mais de 1 litro de café instantâneo e adicione 5 colheres de sopa de açúcar. Misture bem. Acrescente 2 colheres de sopa de licor Amaretto ao café e deixe esfriar completamente.
2. Em uma tigela, bata 200 ml de natas com 3 colheres de sopa de açúcar em pó até obter um creme espesso. Reserve no frigorífico.
3. Em outra tigela, bata 4 gemas com 2 colheres de sopa de açúcar em pó até obter um creme claro e espumoso. Adicione 500 g de queijo mascarpone ao creme de gemas e bata até ficar homogêneo.
4. Retire as natas do frigorífico e incorpore ao creme de mascarpone com gemas. Bata até todos os ingredientes estarem bem misturados.
5. Forre uma forma de abrir com papel vegetal untado com manteiga (ou use uma travessa de vidro).
6. Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe no café e cubra o fundo da forma com uma camada de biscoitos. Espalhe uma camada do creme sobre os biscoitos, alisando bem.
7. Faça outra camada de biscoitos embebidos no café, seguida de mais uma camada de creme. Finalize alisando o topo com o restante do creme.
8. Leve ao frigorífico por 4 a 6 horas (ou de um dia para o outro). Na hora de servir, polvilhe cacau em pó 100% por cima.

Curiosidades

• O nome “tiramissu” significa “levanta-me” em italiano, devido ao efeito energizante do café e do açúcar.

• O tiramissu surgiu na região do Vêneto, no norte da Itália.

• Originalmente, o tiramissu era preparado sem licor, sendo o Amaretto uma adição moderna e muito apreciada.

• O mascarpone é essencial para dar a textura leve e cremosa ao tiramissu, substituições podem alterar bastante o resultado.

• Em muitas famílias italianas, o tiramissu é uma das sobremesas mais feitas para datas comemorativas.

Informações Adicionais

• Use ingredientes bem frios, especialmente o mascarpone e as natas, para garantir a consistência ideal.

• Mergulhe os biscoitos no café por apenas 1 segundo para evitar que desmanchem.

• Se quiser decorar, utilize uma manga de pasteleiro para um acabamento mais elegante.

• Prepare o tiramissu com antecedência para dar tempo ao creme de firmar bem na geladeira.

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