Torta Salgada de Carne Moída: Receita Clássica e Fácil de Fazer

A torta salgada de carne moída é uma receita tradicional, muito apreciada tanto no café da tarde quanto no almoço. Ela apresenta uma massa cremosa e levemente crocante, envolvendo um recheio suculento, bem temperado e colorido. A textura é perfeita: a massa fica macia por dentro e dourada por fora, enquanto o recheio mantém umidade na medida certa, com sabores equilibrados. Essa torta é uma ótima pedida para reunir a família, sendo simples de preparar e saborosa.

Ingredientes

• 600 g de carne moída (com pouca gordura)
• 1 latinha de milho verde (sem a água)
• Azeitonas a gosto (sem caroço, picadas)
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 cebola pequena picada bem fina e 1 tomate pequeno picado bem fino
• 1 dente de alho e Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante a gosto e 1 colher de sopa de coloral (opcional para cor)
• Para a Massa: 3 ovos
• 1 xícara (200 ml) de óleo e 2 xícaras (400 ml) de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó e 1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque a carne moída sem adicionar óleo, pois ela soltará gordura ao refogar. Pique o alho no moedor e adicione à carne junto com a cebola picada. Refogue até ficarem macios.
2. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, páprica picante e coloral. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até evaporar o líquido, evitando que o recheio fique úmido demais.
3. Adicione o milho escorrido, o pimentão e as azeitonas picadas. Misture e deixe o recheio reduzir, ajustando o sal se necessário. Reserve. Preaqueça o forno a 200ºC.
4. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o sal. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, batendo até formar uma massa homogênea e cremosa.
5. Por último, misture o fermento químico com uma colher, delicadamente. Em uma assadeira de aproximadamente 30 cm, despeje uma camada da massa no fundo, espalhando bem.
6. Misture duas colheres da massa ao recheio reservado e espalhe todo o recheio por cima da primeira camada. Cubra o recheio com o restante da massa, espalhando com uma colher para que a massa envolva o recheio.
7. Se desejar, polvilhe orégano ou queijo ralado por cima. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e firme.
8. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Curiosidades

• A torta salgada é um prato tradicional muito presente na culinária brasileira, especialmente em festas e reuniões familiares.

• Usar carne moída com pouca gordura ajuda a evitar que o recheio fique muito oleoso.

• A combinação do milho, pimentão e azeitonas dá cor e sabor, além de uma textura mais interessante ao recheio.

• Adicionar um pouco de massa ao recheio ajuda a manter a estrutura da torta ao cortar, evitando que o recheio escorra.

• O uso de orégano ou queijo ralado por cima é uma prática comum para dar aroma e um sabor especial à torta.

Informações Adicionais

1. Sempre escorra a água do milho para evitar excesso de umidade no recheio.

2. Espere o tomate cozinhar bem para evaporar o líquido, garantindo que a massa não fique encharcada.

3. Bata a massa aos poucos para não sobrecarregar o liquidificador e garantir uma textura homogênea.

4. Pré-aqueça o forno para que a torta asse de maneira uniforme e fique com a massa crocante por fora.

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