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Créditos: Foto – Isamara Amâncio
Yield: Fácil
Bolo de Banana Sem Farinha: Saudável, Macio e Saboroso
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
40 Minutos
Tempo Total:
50 Minutos
O bolo de banana sem farinha é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa saudável, sem abrir mão do sabor. Com uma textura macia e levemente úmida, ele é perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como uma sobremesa leve.
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O bolo é naturalmente doce graças às bananas maduras e às uvas passas, dispensando o uso de açúcar refinado. Além de ser fácil de preparar, esse bolo de banana é versátil e pode ser adaptado ao gosto de cada um, com diferentes coberturas e complementos.
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 2 xícaras e meia de banana caturra ou nanica madura, picada em rodelas
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou manteiga, margarina, ou óleo de girassol)
- 1 xícara de uvas passas brancas (ou pretas)
- 2 xícaras de aveia em flocos (grossos, médios ou finos)
- 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó
- 1/4 de xícara de chocolate amargo (70% cacau) - opcional
- 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada (ou nozes, ou outra fruta seca) - opcional
Modo de Preparo:
- No liquidificador, bata os ovos, as bananas picadas e o óleo de coco por aproximadamente 2 minutos.
- Adicione as uvas passas e a aveia em flocos. Bata novamente por 1 a 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma de buraco no meio (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura), untada com óleo de coco e farinha de aveia.
- Se desejar, coloque fatias de banana, uvas passas adicionais, chocolate amargo e castanha-do-pará sobre a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 170°C (ou 180°C no forno convencional) por cerca de 1 hora, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e levemente úmido.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas:
- Substituições: Se não tiver uvas passas, você pode usar outras frutas secas, como damascos picados ou tâmaras. O óleo de coco pode ser substituído por manteiga ou margarina.
- Textura: Para um bolo mais aerado, bata as claras em neve separadamente e adicione à massa delicadamente antes de assar.
- Armazenamento: Esse bolo de banana sem farinha pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Ele também congela bem por até 3 meses.
Essa receita de bolo de banana sem farinha é perfeita para quem busca um doce saudável e delicioso, ideal para qualquer momento do dia.
