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Créditos: Foto – Gabriel Freitas
Yield: Fácil
Delícia Nordestina ao Forno Um Almoço Gratinado Fácil e Saboroso
Tempo de Preparo:
15 Minutos
Tempo de Cozimento:
30 Minutos
Tempo Total:
45 Minutos
Esta receita de delícia nordestina ao forno é uma opção irresistível para um almoço saboroso e gratinado. Feita com mandioca (ou macaxeira/aipim), calabresa e um molho branco cremoso, ela combina sabor e praticidade.
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Ideal para servir em um almoço especial, essa refeição pode ser acompanhada de arroz e é perfeita para surpreender a família com uma textura cremosa e um gratinado dourado.
Ingredientes:
- 900 g de mandioca (macaxeira ou aipim)
- 2 gomos de calabresa
- 1 cebola grande
- 1 lata de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 600 ml de leite integral
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 200 g de queijo mussarela (em fatias ou ralado)
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca até que esteja macia, mas ainda firme. Evite cozinhar demais para não desmanchar.
- Enquanto a mandioca cozinha, refogue a calabresa em uma frigideira com fogo baixo até começar a dourar.
- Adicione a cebola fatiada e o milho à calabresa e refogue até a cebola murchar e a calabresa ficar bem dourada.
- Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o alho picado. Cozinhe até o alho liberar seu aroma.
- Adicione a farinha de trigo à manteiga e cozinhe por 30 segundos, formando uma pasta.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- Tempere o molho com sal e noz-moscada a gosto. Continue mexendo até que o molho esteja cremoso.
- Em um refratário, unte com manteiga e coloque uma camada de mandioca.
- Distribua a calabresa refogada sobre a mandioca.
- Despeje o molho branco sobre a mistura e finalize com o queijo mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
Dicas:
- Para uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de leite ao molho branco se necessário.
- Use queijo parmesão misturado com a mussarela para um gratinado ainda mais saboroso.
- Para um toque nordestino, substitua a calabresa por carne de sol.
- Evite que o molho grude no refratário untando-o bem com manteiga.
- Experimente adicionar ervas frescas como cheiro-verde ou salsinha ao final para um frescor extra.
