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Créditos: Divinas Receitas
Yield: Fácil
Salada de Batata com Ovos Receita Rápida e Irresistível
Tempo de Preparo:
30 Minutos
Tempo Total:
30 Minutos
A salada de batata com ovos é uma opção leve e deliciosa, perfeita para acompanhar um churrasco, almoço em família ou até como prato principal em um jantar mais simples.
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Com uma textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora, essa salada é temperada com um vinagrete suave e equilibrado, trazendo frescor e sabor a cada mordida. Além disso, não leva maionese, o que a torna mais leve e adequada para quem busca uma alternativa mais saudável.
Sirva essa salada de batata com ovos fria ou morna, acompanhada de carnes grelhadas, frango ou até mesmo com uma bela salada verde.
Ingredientes:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 3 ovos cozidos e cortados em quatro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 cebolas pequenas (preferencialmente roxa), fatiadas
- 1 pimentão verde, fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o vinagrete:
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de vinagre
- Pitada de sal
Modo de Preparo:
- Coloque as batatas em uma panela com água fervente e uma colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Enquanto as batatas cozinham, ferva os ovos por aproximadamente 10 minutos. Após cozidos, corte-os em quatro e reserve.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela e adicione as cebolas fatiadas. Refogue por cerca de 3 minutos até ficarem levemente douradas.
- Acrescente o pimentão e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem. Adicione as batatas cozidas, misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Em um recipiente separado, misture os ingredientes do vinagrete: azeite, mostarda, mel, orégano, vinagre e uma pitada de sal. Agite bem até o molho ficar homogêneo.
- Para montar a salada, coloque os ovos por cima das batatas refogadas e regue com o vinagrete preparado. Misture tudo cuidadosamente para que o molho envolva os ingredientes.
- Finalize com salsinha ou cebolinha a gosto, se desejar.
Dicas:
- Batatas al dente: Não cozinhe demais as batatas. Elas devem estar firmes o suficiente para não desmancharem na salada.
- Varie nos temperos: Experimente adicionar alho em pó ou páprica defumada para dar um toque extra de sabor.
- Use outros tipos de batata: Batatas vermelhas ou doces também podem ser usadas para variar na textura e no sabor.
- Adicione crocância: Para um contraste de textura, acrescente amêndoas ou castanhas torradas antes de servir.
- Prepare com antecedência: Essa salada fica ainda mais saborosa quando preparada algumas horas antes, dando tempo para os sabores se intensificarem.
