Créditos: Isamara Amâncio
Sobremesa Cremosa de Abacaxi com Merengue – Fácil e Rápida
Essa sobremesa cremosa de abacaxi com merengue é perfeita para servir em reuniões de família ou para surpreender os convidados em uma ocasião especial. Com camadas de creme suave, abacaxi doce e um toque de merengue leve, essa delícia é uma combinação ideal de texturas.
Ela é servida diretamente na travessa e não precisa de refrigeração prolongada, sendo uma ótima opção para quem busca algo rápido e prático.
Ingredientes:
- Para o doce de abacaxi:
- 1 abacaxi maduro (aproximadamente 650g de abacaxi picado)
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- Para o creme:
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 ½ xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- Para a montagem:
- 150g de biscoito champanhe
- 1 xícara de leite para molhar os biscoitos
- Para o merengue:
- 2 claras de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- Raspas de limão (opcional)
Modo de Preparo:
- Descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos.
- Em uma panela, adicione o abacaxi e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a água liberada pelo abacaxi seque e o doce fique consistente. Reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver bem.
- Adicione as gemas peneiradas, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Deixe esfriar.
- Em uma travessa, coloque uma camada fina do creme no fundo.
- Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra com mais creme e repita o processo de biscoitos e creme até finalizar com o creme por cima.
- Adicione o doce de abacaxi como última camada.
- Em uma panela, aqueça as claras e o açúcar em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
- Transfira para uma batedeira e bata em alta velocidade até formar picos firmes.
- Espalhe o merengue sobre a sobremesa.
- Se desejar, decore com raspas de limão ou castanhas picadas.
- A sobremesa pode ser servida imediatamente ou após um breve descanso.
Dicas:
- Acerte o ponto do abacaxi: Cozinhe o abacaxi até a água evaporar completamente para evitar que a sobremesa fique muito úmida.
- Biscoitos crocantes: Se preferir uma textura mais crocante, não molhe os biscoitos antes de montar.
- Varie o sabor do merengue: Acrescente algumas gotas de suco de limão ao merengue para um sabor mais cítrico.
- Personalize com frutas: Experimente adicionar pedaços de outras frutas, como morangos ou kiwis, para dar um toque diferente.
- Prepare com antecedência: O doce de abacaxi pode ser feito no dia anterior para adiantar o processo.
Conclusão:
Essa sobremesa cremosa de abacaxi com merengue é uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. Com uma combinação equilibrada de sabores e texturas, ela vai conquistar quem experimentar. Além de ser fácil de fazer, você pode personalizar conforme seu gosto, tornando-a uma sobremesa versátil e irresistível.
