Créditos: Foto – Weder Silva
Salgado Português: Delícia Crocante e Saborosa Veja Agora
Se você está procurando um salgado saboroso e visualmente atraente para encantar seus clientes, esta receita de salgado português é a escolha perfeita.
Com uma massa crocante e um recheio delicioso, esse salgado é ideal para lanchonetes, padarias e qualquer comércio que deseja oferecer uma opção irresistível. Servido quente e crocante, ele é uma verdadeira tentação para quem adora um lanche recheado e bem temperado.
Ingredientes:
- Para a Massa:
- 400 ml de água
- 400 ml de leite
- 50 ml de óleo de soja
- 1 caldo de galinha
- 1 pitada de sal
- 600 g de farinha de trigo
- Para o Recheio:
- 1 cebola pequena picada
- 300 g de carne moída (acém ou outra carne de sua preferência)
- 1 tomate picado
- 100 g de ervilha em conserva
- 50 g de azeitonas fatiadas
- 150 g de queijo mussarela em cubos
- 3 ovos cozidos e picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar, se necessário)
- Para Empanar:
- Água
- Farinha de rosca
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a água, o leite, e o óleo. Adicione o caldo de galinha e uma pitada de sal.
- Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até obter uma massa firme.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que fique homogênea e lisa. Deixe esfriar antes de trabalhar com ela.
- Para o recheio, refogue a cebola em uma frigideira. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Incorpore o tomate, a ervilha, e as azeitonas ao refogado e cozinhe até que o tomate se desfaça.
- Adicione a farinha de trigo ao recheio para absorver o excesso de líquido e evitar que o salgado fique encharcado. Misture bem e deixe esfriar.
- Misture o queijo mussarela e os ovos cozidos picados ao recheio já frio.
- Modele pequenas porções da massa em círculos, coloque uma quantidade generosa do recheio no centro, e feche bem.
- Passe os salgados em água e depois na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente a 160-170°C até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
Dicas:
- Consistência da Massa: Certifique-se de que a massa está bem firme para que o salgado não murche após a fritura.
- Recheio: Para evitar que o recheio exale líquido durante o armazenamento, adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Empanamento: Empane os salgados duas vezes para garantir uma crosta bem crocante.
- Congelamento: Se quiser congelar, faça os salgados sem os ovos e adicione-os antes de fritar.
- Fritura: Mantenha o óleo na temperatura adequada para evitar que os salgados absorvam muito óleo e fiquem encharcados.
Conclusão
Esta receita de salgado português é uma opção perfeita para quem busca um lanche delicioso e lucrativo. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, ela promete encantar seus clientes e adicionar um toque especial ao seu cardápio. Experimente esta receita e veja como ela pode fazer sucesso em seu negócio!
