Créditos: Foto – Dika da Naka
Bolo Indiano Aromático e Macio Veja
Este bolo indiano aromático é uma sobremesa rica em especiarias, ideal para servir em ocasiões especiais ou como um lanche delicioso. Sua textura é incrivelmente macia e úmida, graças a um ingrediente especial que substitui a farinha de trigo.
Coberto com um creme suave, este bolo é perfeito para quem busca uma sobremesa cheia de sabor e perfume. Ele pode ser servido em fatias, decorado com canela em pó e canela em pau, proporcionando um visual rústico e convidativo.
Ingredientes:
- Massa:
- 4 claras de ovos
- 4 gemas de ovos (peneiradas)
- 100g de manteiga (ou margarina)
- 200g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 100ml de leite
- 150g de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Recheio/Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas de ovos (peneiradas)
- 100ml de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas peneiradas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicione a canela, o cravo e a noz-moscada ao creme de gemas. Vá intercalando o leite e a farinha de rosca, misturando bem até incorporar.
- Acrescente as claras em neve à massa, incorporando delicadamente para não perder a leveza.
- Por último, adicione o fermento e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca. Use uma forma de furo no meio (26 cm de diâmetro).
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e a essência de baunilha.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 3 minutos após começar a borbulhar).
- Deixe esfriar com um plástico filme em contato com o creme para evitar que forme película.
- Quando o bolo e o creme estiverem frios, despeje o creme sobre o bolo e espalhe bem.
- Decore com canela em pó e pau de canela, se desejar.
Dicas:
- Use claras em temperatura ambiente: Isso ajuda a obter um ponto de neve mais firme e consistente.
- Opte por farinha de rosca artesanal: Se possível, faça sua própria farinha de rosca com pão seco, pois garante uma textura mais leve e homogênea.
- Não bata a massa em excesso: Misture delicadamente após adicionar as claras para manter a leveza da massa.
- Faça o teste do palito: Para garantir que o bolo está completamente assado, insira um palito no centro. Ele deve sair limpo.
- Ajuste a quantidade de especiarias: Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de cravo e noz-moscada.
Conclusão
Este bolo indiano é uma excelente escolha para quem ama sobremesas aromáticas e macias. Com uma combinação perfeita de especiarias e uma cobertura cremosa, ele traz um toque especial a qualquer refeição. Experimente essa receita em sua próxima ocasião especial e surpreenda seus convidados com um bolo que é ao mesmo tempo simples e sofisticado.
