Créditos: Foto – Letícia Sweet Cake
Yield: Fácil
Biscoito de Polvilho Assado Super Crocante e que Rende Muito! Sem Leite na Massa
Tempo de Preparo:
10 Minutos
Tempo de Cozimento:
30 Minutos
Tempo Total:
40 Minutos
O biscoito de polvilho assado é um clássico que não pode faltar em sua cozinha. Ideal para acompanhar um café da tarde ou um lanche rápido, esse biscoito é conhecido por sua textura crocante e sabor irresistível.
A receita é simples e garante biscoitos crocantes por fora e secos por dentro, perfeitos para qualquer hora do dia. Vamos aprender a fazer essa delícia de maneira fácil e rápida!
Ingredientes:
- 500 gramas de polvilho azedo
- 200 ml de água quente
- 1/2 xícara de chá de óleo (240 ml)
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de sal
- 50 gramas de queijo parmesão ralado (opcional)
- 400 ml de água gelada (aproximadamente)
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa: Em uma tigela grande, coloque 500 gramas de polvilho azedo e adicione 200 ml de água quente. Misture rapidamente para não queimar as mãos. Continue mexendo até a água esfriar e a massa começar a formar uma farofa solta.
- Adicionar Ingredientes: Acrescente 1/2 xícara de chá de óleo, 1 ovo batido e 1 colher de chá de sal. Se desejar, adicione 50 gramas de queijo parmesão ralado. Misture bem.
- Ajustar a Consistência: Gradualmente, adicione 400 ml de água gelada, amassando a massa até atingir uma consistência cremosa e ligeiramente pegajosa. Não adicione toda a água de uma vez para evitar uma massa muito líquida.
- Modelar os Biscoitos: Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico pequeno e modele os biscoitos em formato de palitinhos sobre uma assadeira forrada com tapete de silicone ou diretamente na assadeira, sem untar.
- Assar: Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius e asse por 30 a 35 minutos, ou até que fiquem bem crocantes e levemente dourados. Verifique se a parte inferior está bem assada.
- Servir: Deixe os biscoitos esfriarem antes de servir. Eles ficam perfeitos acompanhados de café ou chá.
Dicas:
- Mantenha a Massa Hidratada: Se a massa começar a firmar, adicione um pouco mais de água gelada para ajustar a textura.
- Espaçamento na Assadeira: Deixe um espaço entre os biscoitos na assadeira para que eles assem de maneira uniforme e não grudem uns nos outros.
- Não Deixe a Massa Parada: Modele e asse a massa logo após prepará-la para evitar que ela fique muito firme.
- Variar o Sabor: Experimente adicionar ervas finas ou orégano à massa para dar um toque especial aos biscoitos.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente fechado para manter a crocância por mais tempo.
